弘光校內宿舍讀書會

文創三乙 U101G219 王叡蓁

出版社：繆思出版有限公司
作者：鈴木 奈月
心得：
「義大利就是PASTA王國」這本書其實就如書名所說，分享了許多關於深受義大利民眾喜愛的PASTA，無論是義大利麵的種類或是各地區所食用的都各有所不同，麵粉和穀物的摻和也有區別，烹調方式更是百百種，每一道義大利麵料理都令人垂涎三尺！
義大利人實在是愛極了義大利麵，生活中無處不是擺放著關於製作義大利麵條的器具以及香料，雖然近代機械的廣泛使用許多都不再是純手工製作，或是不再現揉、現做變成乾燥方式的義大利麵，仍然能感受到義大利人熱愛義大利麵的程度，早期生活沒那麼繁榮的時候，或許要等到重要節日、節慶時才能夠吃到，時時念念不忘的盼著過年過節能夠吃到美味的義大利麵，而現在吃義大利麵的時間就比較不會受限制能夠想吃就吃，甚至大街小巷都充滿著義大利麵的餐館；義大利人非常喜愛麵食類，無論是麵包、麵餅、披薩甚至各式各樣的義大利麵、麵餃料理，除了人民喜歡吃之外也很會製作，雖然只是加入麵粉、雞蛋…等利用手勁揉打，但是我想一定也是有箇中精隨存在才會這麼好吃。
義大利麵條光種類就有30幾種以上，有分長的、短的、有條紋、沒條紋等等，形狀也是因各地區發展出各式各樣的麵條十分有趣，麵條取名大部分則是直接依外型描述而來，而令我感到好奇的是一種稱之為「吉他麵」的麵條，它其實是義大利半島大薩索群山－阿布魯佐區最具代表性的，而之所以會稱作吉他麵是因為製作的器具裝有許多跟弦再用滾軸切出細條狀的麵，因器具長的像吉他而得名的，而這類吉他麵就是在阿布魯佐區人民口中的「通心麵」；講到義大利麵當然也少不了濃湯，最常見的南瓜濃湯還有蘑菇濃湯都令人為之瘋狂，當然義大利人除了擅於麵類烹調著料也是不馬虎，蔬菜、香料都新鮮、搭配得宜。義大利人真的很懂得享受食物，無論是視覺上還是唇齒間的刺激，味蕾和其他感官都照顧得很周到，一頓餐就具備視覺以及味蕾的饗宴。
這本書雖然都在介紹義大利麵種類以及烹調方式，但是我覺得作者一開始會先提及義大利人以及義大利麵的淵源和歷史，能夠讓人更加了解這塊土地和風俗民情甚至飲食習慣，書中也不乏插圖讓人更能想像義大利麵、製作過程、香料、料理方式…等等，其中更有義大利麵教學食譜真是貼心，讓人躍躍欲試、品味義大利人的生活呢！

點閱率: 1%

食科四甲 U100P135 王郁慧

皇冠出版 作者：韓良憶

包子、炸春捲、廣州炒麵的中餐，或者漢堡、可樂餅、焗烤燉飯的西餐，你喜歡哪一種？

《吃．東．西》這書名玩了文字遊戲，吃東、吃西和吃東西，指的是餐點來自東方與西方，以及東西方相容，甚至來源已不可考。以往我們用西餐、中餐區分食物，但未曾可知一個西式料理，它可能來自於東方，相反亦然。讀過這本書才知道，原來義大利燉飯濃稠滑順的秘訣是不洗米；荷蘭醬竟然不是來自荷蘭；酸甜的咕咾肉其實是中國人為了迎合洋人口味而創置的。每一道菜都有它的故事，有些食物歷經千年風雨轉折仍峙立著，有它獨特風味，不被任意更改；有些食物卻隨著時代變遷，從此地傳至彼處，經過了歷史的洗鍊，順應地方文化，當地人改變烹煮的方式、調味料的選擇，產生了型態與口味的變化。

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點閱率: 1%

四技護二甲 U1021160 藍英慈

作者： Coco, Joy

出版社：木馬文化

出版日期：2014/09/24

閱讀心得：

這是飲食的旅遊文學小說，為甚麼呢？他訴說著作者以前讀書時代的台北，到現在繁華的台北。包含了有趣的地方，美味的食物‧‧‧。一個屏東的鄉巴佬北上到台北的心路歷程，而現今的台北變的便利、繁榮、進步，訊息流通得快速，因為媒體的傳遞，相較於以前的古早味，真的是天壤之別。為甚麼我要選擇這本書呢？我既不是台北人，也不是嚮往台北生活步調的適合者，亦或是樂在忙碌中的生活者，那我為甚麼還要選擇這本書？之所以選擇這本慢行台北的原因是，它讓我看到不一樣面貌的台北。一直以來，台北生活步調很快，上下班的尖峰時刻，不管是馬路上的機車、汽車，或是交通運輸，捷運、公車、火車，都是人山人海、川流不息得來來去去，這是我不愛生活在那裏的原因，可是這本書讓我了解，台北並不是每個人都忙碌著、匆促著，他其實也可以停下腳步，慢慢欣賞，慢慢品味。

這本書利用手繪的方式，讓缺乏方向感的我也能一目瞭然得找到目的地，在大馬路上根本沒有機會看，頂多就走馬看花罷了。但是走進小巷子裡，可以發現古色古香的咖啡店，一個溫馨而溫暖的居家風格，還有我喜歡的風格，活潑可愛的古著阿嬤風，雖然純樸，但是很可愛。

我做事情不是要快或是要慢，而是有一個我自己屬於的風格，輕重緩急分得很清楚，但也會適時地慢下自己的腳步去感受生活周遭的人事物，儘管只是地上的一隻螞蟻，也能從中悟出道理，這就是我！

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護理系一丁K1031435林佳蕙
大塊文化 作者: 歐陽應霽

香港是一個非常特別的城市，雖然屬於中國的一部分，但飲食文化卻大不相同，甚至自己獨立出一個港式餐飲的類別，本書是介紹道地港式餐點從它的歷史由來到食材準備，內容有各種糕點、麵食、鍋類、粥，每一道菜都是由作者親自嘗過後記錄下的，酸甜苦辣鹹鮮，每種味道都是一種回憶，作者用生動的語氣、細膩的筆跡，細細形容每一樣菜的特色、更貼心提醒吃菜的季節。

一看到這本書就覺得，就是它了，我要看這本，光是外觀就很吸引我，金黃油亮的港式燒臘排排掛在櫥窗上的景色，看了如何叫人不食指大動，內容更是沒讓我失望，每道菜拍攝的晶瑩動人、形容得彷彿香味要從書中飄出，讓人印象最深刻的就是炒飯的部分了，飯要炒得好可是一門大學問!中國人當然不能不吃飯啊，但是吃也要懂得吃，常常在路邊吃到很多炒飯都濕濕的，這種類型的炒飯一端上我的桌，我就會在心中大喊:「這不OK!」所謂炒飯，就是要粒粒分明，每粒飯外面都要均勻的包裹一層油脂，上面佈滿蛋汁染成的天然金黃，還沒入口就香氣撲鼻，情願讓人多深吸幾口氣，再慢慢享受飯香。

書中除了介紹菜，我還注意到盛裝用的器皿也相當樸素，從做菜就看得出中國人勤儉樸實的美德，每樣食物的每一寸都不浪費，一隻牛由裡到外，能用的器官都能入菜，骨燉湯、臟進補，物盡其用還能享受風味完全不同的食物，真的很佩服中國人的創意，也覺得自己很幸運是住在亞洲，可以被如此繁多種類的美食包圍，這感覺真是幸福。

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日四技護理系一年甲班，U1031123，施文芳。

東大圖書股份有限公司，作者：逯耀東先生。

心得分享：

作者是位歷史學者，所以讓飲食與時代有了微妙的連結。書中呈現許多我不懂的北京菜、上海菜、粵菜等，但文中呈現另一種氛圍，是歷史與人文、是情感與記憶，想像置身其中，閱讀每道佳餚、每首詩詞、每段記憶。

也論牛肉麵的篇章，讓我想起兒時，父母每每帶我和妹妹們出遊時，總去光顧的牛肉麵店。每當爸爸牽著我們踏入店家時，熱情的老闆總是寒暄問暖；每當爸爸在吃那碗大牛肉麵時，絲縷的香味總讓我想像麵有無比的美味。因為父母告誡讀書人吃牛會變笨，所以孩子們的碗裡總是大餛飩麵，望著爸爸大快朵頤，我是無比羨慕。

後來，父母因為工作繁忙，家庭出遊是少之又少，更別說外食聚餐。當我過完那所謂的讀書年紀，再度光臨記憶中的牛肉麵店，找不到那熱情的老闆，而碗中的牛肉麵也沒有像父親當年食味的美味，似乎是少了那親情相聚的一味。

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