[飲食文學]-台灣味道
飲食文學-台灣味道
作者：焦桐
出版社：二魚文化
營養三乙U102S004吳書晴
臺灣的古早味，古早是懷舊的記號，是一種世代相傳的東西，經過經驗的累積，慢慢的修改變化，成為大家接受的作法、滋味。我在外面常常聽到的古早味，我就會開始想像，他們會是用以前老人所流傳下來的器具方法配方做，舉例來說：可能不用瓦斯用柴燒，全部都是用人力不用機器，其實這都是對古早的想像和模擬，書中提到：「古早味是現存的過去，是當下的一部分」
這本書提到了很多的臺灣的小吃或食材，而當中提到了米粉湯，我是看了這本書才知道因為地區的不同米粉有分粗細，粗的米粉就像米苔目，我活的20年是乎還吃過米粉湯，不過小的時候，卻很常吃米苔目，每當大姑姑回來時，都會準備米苔目等材料，煮一大鍋，只是從爺爺過世後，我就再沒吃過了，而現在我腦袋裡只有片段的記憶，早已經忘了那味道，或許沒辦法達到作者的水準，但在我心中是我記憶中古早味。
這本書帶給我，許多飲食的層面，對我來說食物就是填飽肚子，而作者都能一一把口感詳細的說明，可能是我的飲食習慣，總是吃很快，還來不及感受，就把食物吞進肚子裡，又或許是生活環境，從小家裡中的經濟沒有很好，有什麼就吃什麼，所以不太會挑食物，久而久之，我好像沒辦法精準的判斷怎樣是好吃的怎樣是難吃的，似乎把我的味蕾窮壞了，不過現在我漸漸的長大了，有能力去改善經濟，在未來的日子，希望能像作者一樣有豐富的飲食經驗。
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