[飲食文學]-香港味道
護理系一丁K1031435林佳蕙
大塊文化 作者: 歐陽應霽
香港是一個非常特別的城市，雖然屬於中國的一部分，但飲食文化卻大不相同，甚至自己獨立出一個港式餐飲的類別，本書是介紹道地港式餐點從它的歷史由來到食材準備，內容有各種糕點、麵食、鍋類、粥，每一道菜都是由作者親自嘗過後記錄下的，酸甜苦辣鹹鮮，每種味道都是一種回憶，作者用生動的語氣、細膩的筆跡，細細形容每一樣菜的特色、更貼心提醒吃菜的季節。
一看到這本書就覺得，就是它了，我要看這本，光是外觀就很吸引我，金黃油亮的港式燒臘排排掛在櫥窗上的景色，看了如何叫人不食指大動，內容更是沒讓我失望，每道菜拍攝的晶瑩動人、形容得彷彿香味要從書中飄出，讓人印象最深刻的就是炒飯的部分了，飯要炒得好可是一門大學問!中國人當然不能不吃飯啊，但是吃也要懂得吃，常常在路邊吃到很多炒飯都濕濕的，這種類型的炒飯一端上我的桌，我就會在心中大喊:「這不OK!」所謂炒飯，就是要粒粒分明，每粒飯外面都要均勻的包裹一層油脂，上面佈滿蛋汁染成的天然金黃，還沒入口就香氣撲鼻，情願讓人多深吸幾口氣，再慢慢享受飯香。
書中除了介紹菜，我還注意到盛裝用的器皿也相當樸素，從做菜就看得出中國人勤儉樸實的美德，每樣食物的每一寸都不浪費，一隻牛由裡到外，能用的器官都能入菜，骨燉湯、臟進補，物盡其用還能享受風味完全不同的食物，真的很佩服中國人的創意，也覺得自己很幸運是住在亞洲，可以被如此繁多種類的美食包圍，這感覺真是幸福。
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