創意飲食《吳寶春的味覺悸動》
食科一甲 U100P135 王郁慧
吳寶春，相信每個人都曾聽聞過他的名字，他是台灣之光──世界麵包大師賽冠軍，對我們這些烘焙學徒們宛如神一般值得嚮往。現在由他靈敏的味覺，記憶起曾嚐過的世界美食，行行文字間散發出餘韻的飄香。
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食科一甲 U100P135 王郁慧
吳寶春，相信每個人都曾聽聞過他的名字，他是台灣之光──世界麵包大師賽冠軍，對我們這些烘焙學徒們宛如神一般值得嚮往。現在由他靈敏的味覺，記憶起曾嚐過的世界美食，行行文字間散發出餘韻的飄香。
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五專護一甲51001113何佳薇
心得發表:
廚房是天下所有媽媽的舞台，只要媽媽空手一進去廚房，出來就是道道美味的菜餚，我小時候，只要一到中午或晚餐時間，就常常看著媽媽在廚房進進出出，忙東忙西，一下子切辣椒蒜頭先爆香，一下子又切菜，無論時間有多趕，媽媽總能在晚餐時間準時出菜，從空盤到滿盤，從生菜到熟食，用雙手創造的飲食，媽媽跟我說，家人吃飯的時間是一天當中最輕鬆也是最幸福的，無論有多忙，也要跟家人吃頓美味的飯，所以媽媽要在什麼都沒有的廚房，創造能抓住家人味蕾的佳餚，也能改變家人生活的品質，這就是我媽媽的飲食觀念。
鏗鏗鏘鏘，廚房裡傳來陣陣聲響，我一聽到馬上就跑到廚房去查看，原來是媽媽在炒菜，也是鏟子在跟鍋子的戰爭，每次一看到媽媽在翻鍋的模樣，令我很崇拜，我也就經常性的跟著媽媽在舞台邊觀摩，直到現在我也學會了幾道菜，無論是蛋炒飯，炒空心菜，做出來的菜看著家人開心吃著的模樣，讓我感到很幸福。
作者在這本書裡並不想以實用的廚房工具書出版，而是想以這本書傳達觀念到討論而練習，以印證作者的對教育的信念與實行，現代人幾乎不下廚似乎是正常的，這是現在人的觀念，然而電視也經常鼓勵現在年輕人的輕便食材，能輕鬆在家裡料理的菜，像是『型男大主廚』我就覺得像是廚房的舞台劇場，主持人的搞笑風格，主廚的精湛廚藝，讓整個節目看起來很完整，也讓年輕的藝人朋友們有著展現廚藝的舞台。也在這本書裡，讓我發現做菜是一門藝術，也是一門科學，更是一種可以廣泛運用於生活的管理思考。
作者在這本書中想表達，做菜不僅僅只看到成果，在中間的過程更極為重要，所有作菜的訣竅都有它的來由，並且要懂得探討這道菜的後面所隱含的道理，才不會限制在狹隘的條件當中，一開始做菜會生疏，但久而久之就會漸漸習慣，並不會因為隨性而顯的瀟灑，而會因為胸有成竹感到驕傲，勝不驕敗不餒是眾所皆知，料理的過程中要牢牢記住，因為這些經驗將會使你擁有更穩固的烹飪基礎，擁有隨手可得的食材我們應心存感激，在食物豐盛過度的我們應學習不要失去生活中的每一項平衡，也不要失落在物質富裕的表象中。在一開始做菜就想到擺盤的規劃，食材的切法即可提前得到良好的定位，形成擺盤中可用的條件。而一如看戲，局部特別好是一種遺憾而非優點，作者總是「以整體最美為考量」，拿掉多餘。
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五專護理一甲51001113何佳薇
我在看這本書裡，回想到我從國小到國中的早餐都是我母親的愛心，不管在我麼要多早坐校車，我母親都會起床為我跟姐姐準備愛心早餐，到我現在的回想，我非常的懷念當初的美味，我不知道從什麼時候，我就很少吃到我母親早起為我準備的早餐，我在學校時非常的想念母親的愛心早餐，我這才懂得母親當時在準備的心情，是那麼的照顧我們，是那麼早起的辛勞，也很感謝，現在我也想要早起為我的母親準備愛心早餐。在這本書有非常非常多的感觸，即使再怎麼平凡的便當裡，還是充滿著做便當的人為這便當愉悅的心情。
作者在這本書裡，想要為全國人民創造一個『便當日』讓小孩大人知道作便當不僅僅只做便當，在便當裡做便當不同的感覺，在便當隱含的不同意義，在一般的小家庭裡，辛苦上班的老公是多麼希望在繁忙的工作中，休息時間有老婆的愛心便當，有著放鬆心情感覺，有著家人在身邊的安全感;或許小孩嘗試在做便當裡獲得更多不同的感覺，會感受到原來媽媽在準備便當時是多麼的希望，小孩在吃便當時能擁有著幸福的笑容，但另一方面也曉得母親不希望小孩吃到不想吃的菜而感到不開心，所以在準備便當時，如果用心體會，你將會感受到前所未有的感觸。
在這本書裡訴說，只要會做便當，就能改變自己。只要能做便當，就能改變家人改變朋友關係。改變職場環境。或許就能改變你想改變的一切，也或許有那麼一天，做便當能改變整個社會。本書將如此的夢想寄託於便當上，也透過許多關於便當回憶、親手做便當的溫馨小故事，闡述「便當日」的意義、告訴你不可思議的便當力，所以我喜歡這本書給我有股莫名的力量。
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U99S150 鄭雯霖
＜料理鼠王＞裡，原本的食神餐廳的後台雖然有著一群能夠烹飪美食的廚師，卻因缺乏創新而難以重振食神餐館往日的聲譽，而小米的出現則改變了這個景況，以「廚藝」、「創意」和一點點純粹的「想像」帶給食神餐館一派全然不同的新氣象，這除了實力與判斷力之外，更重要的是發揮了敢於創新的勇氣，讓原本對食神餐館嗤之以鼻的柯柏都能在體認到這點之後能夠受到感動，並在這個小小故事的尾聲做出了大大的結論。不過，另一方面，小米和小林在發揮這些勇氣的同時卻沒有顧慮到了一點現實面的問題。舉例而言，小林在獲得小米協助的同時卻沒有試圖去真正學會如何做菜，除了當個苦幹實幹的工作魁儡之外並沒有把握優勢和機運讓自己能更上一層樓，更沒有顧慮到萬一小米離開或者有突發狀況發生時的緊急應對措施，這極有可能會在關鍵時刻讓自己出了大差錯，也是我們應該從中學到的警惕。而小米身為食神餐廳的幕後廚師，就算已經不再被食神餐廳所接受，最少最少，應該要有基本的職業道德，而不是以報復的心態帶著外人入內偷竊食材，這是在任何一個行業中的任何一個工作者都應該要有的基本精神與原則，也是我們在看過本片之後應該要有的自我期許，這是我的見解。而在得知外界對於改變的接受限度之前，發揮創意和勇氣的程度拿捏也是很重要但未被列入考量的重要關鍵，這我認為，也是觀眾在目睹食神餐廳被勒令停業後所該得到的概念。
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四技餐旅一丙 U1009325 葉斯倩
每道菜都有篇暖暖的小故事，作者于美人是藝人是廚師也是美食家，身兼數職得她用自己的親身經歷寫出一篇篇動人的小故事，並沒有刻意地將文字作修飾而是以最簡單的字語呈現出最貼切的形容。幾道看似平凡無奇的料理經由她嘴裡講出就覺美味，有時還會讓人露出淡淡的微笑，簡單的話語裡藏著作者的幾分幽默和智慧在，有時又能體會到些微的暖心，細細品味她的書籍，我學到了從前未得到的烹調知識，認識了不一樣的于美人，發現她對美食的堅持。我打從心底佩服她那懂得吃也要懂得做的想法，為此到他國習藝的精神。
本書說的不只是作者本身的品嚐美食的經歷也概括了烹飪小知識及好吃的餐廳等資訊，書中有幾篇是受我喜愛的，像是『你會一個人吃飯嘛?』、『自信滿滿的內衣獅子頭』、『嘴巴甜，飯就會好吃』及『美味百分百的心料理』，每篇標題都定得相當饒富趣味又帶有于式幽默，本書說的不只是作者本身的品嚐美食的經歷也概括了烹飪小知識及好吃的餐廳等資訊
，而其中最讓我喜歡的便是『美味百分百的心料理』，薛以柔夫妻的故事令我感動，雙眼全盲的薛以柔用敏銳的觸覺、嗅覺及聽覺烹調出美味的佳餚，作菜的過程比一般人來的辛苦但做出的菜卻跟常人沒兩樣實在不簡單，最令我感動的地方是薛家的每個人都很捧場也很珍惜大家一起吃飯的時光，反觀自己，久久回阿嬤家與家人團聚的我不但不懂得珍惜她親手作的菜，還老是嫌東嫌西的好討厭，隨著年紀的增長我發覺自己變得越來越自以為是了，回憶兒時阿嬤煎的蔥花蛋、九層塔炒蛤利、筍子湯不也是人間美味嗎?小時候餓了甚麼都吃從沒想過長大後會變得這麼挑嘴，我想是拜想變成窈窕美女的夢想所賜吧，但變美變瘦了又如何呢?阿嬤的佳餚可是很百變的，今晚這餐不一定跟上一餐一樣。系上的師傅曾說:即便煮的是同樣的菜裡只要鹽加的多一點或少一點味道就會不一樣了。我想把握每次和家人在同桌吃飯的機會，就能讓自己體會到無比的幸福吧，自然地在平凡的菜也能變成史上最好吃的佳餚了。
每個人的都有著不少關於吃飯的記憶，有狼吞虎嚥有細細品味，有配著電視報紙胡亂吃了一餐有與家人邊談天邊吃飯的過了一餐，不論哪種每道美食都是配著不同的情緒，跟著不同的人自然就呈現出不同的味道了。透過閱讀這本書我發現食物之所以美味不一定要上館子吃，只要有愉悅得心情搭配的對的人，每樣菜都能變得很美味。
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四技護理一甲 U1001124 陳思蓉
這是一本作者用文字和照片逐月逐日的記錄下他們餐桌的景象，以及當時的心情感受。
作者吳文恩先生他出了許多食譜的書，在這本書裏頭有和一般飲食的書本一樣有著食譜和做法，但不同的是，裡頭同時也記錄著許多有關他生活的文字和照片，他說:「這本書裡頭隨著他的生活、工作變化，也隨著四季，留下我對食物的的探尋，又繾婘依戀的小小線索，一篇又一篇，同時也記錄著他的生活。」
從母親那學習川菜，從父親身上繼承客家菜餚的精隨，在兩種不同飲食文化裡長大的他，「食物」對他來說不只是一種「吃的東西」，這麼單純的感官感覺，而是包含了許多生活情境的牽引和家人的互動，例如，他的小外甥女喜歡「黃魚燒豆腐」，他就會做給她吃，也因為這道菜為他奠定了舅舅這個牢不可破的地位。
食物，是他對生活、春夏秋冬的許多體驗，以及對他所愛的家人一種難以割捨的拉扯，所以他將書名命名為「食物戀」，對食物和家人的眷戀。
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幼二乙 u997234 許雅涵
心得分享
喜歡──吃飯的事。生活的事，因為他每一段故事都放入了一種調味料，調味料不只是一種食物，可能是對食物的感情或是品嘗時所用的餐具，食物和生活，攪拌一起，就像濃巧克力一樣，濃的化不開，喜歡美味關係、青春小食堂、甜味廚房，這些記錄著，作者從小到出社會對食物及生活的感情經驗。
特別喜歡美味關係裡的再來一盤蛋炒飯，我想可能是有類似的經驗，所以感覺特別熟悉，雖然我煮的是蛋包飯不是蛋炒飯，但他跟蛋炒飯的做法差不多，細碎的蔥花、蒜、冷飯絆炒在一起，最後把炒好的飯包在煎成金黃色的蛋皮，在淋上酸甜的番茄醬就大功告成，因為作法簡單，因此大人不在家時，會做給妹妹一起品嘗，妹妹也會在蛋包飯上利用番茄醬畫上她喜歡的圖案。
就吃飯的事方面、生活的事方面來說。生活中，吃飯是一件很重要的事，從三餐到宵夜及點心，都是重要活力來源的開始。就像作者所說的，每個人從小到大，記憶往往和飲食密不可分，生活的故事蘊藏在吃食之間，累積成幸福能量。
我就很喜歡跟家人一起完成每一道美味的食物，一起品嘗，品嚐到的是食物的美味、還有和家人之間的親情溫暖。因為喜歡和家人在一起製作美食的氣氛，當我在家時，家人有閒暇的時間，就會一起準備製作的材料，一起分工合作，完成一道又一道不同的甜點或美食。
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