弘光校內宿舍讀書會

紅燜廚娘讀書心得 幼三甲U1007123郭麗萍
在還沒看到書的內容之前，「紅燜廚娘」這標題會讓我以為是在寫一本女廚師的料理故事，當真正開始閱讀後才會發現自己的以為完全是個誤會，書分為六大主題，包含鮮啖、煮炒、蒸熬、燜烤、挑嘴、外食，是一本作者對於食材、料理的情感作品，她的文筆不會一味的道出料理有多麼美味，而是寫出她對於料理的獨到見解，讀起來是會讓人餘韻猶存的，就像她書中說的，有些食材需要靠調味來襯托出它內在的滋味，有些食材加多了，反而失去它的內涵。

紅燜廚娘裡面的每篇文章雖然都不長，內容卻很飽和，有些篇章看了我都好想跟著作者一起品嘗他所描寫的料理，像是楊枝甘露、鹹肉津白等等，其中我很喜歡她在「龍井與蝦」寫的一段話，她寫道：如果烹飪像造字，茶菜就是會意假借，借點情味心領神會，點到為止就好，每一個食材都有它適合的料理方式，有的單純吃就很美味，有點要加些點綴才更好吃，其實只要對料理有熱情，再加上對食材的了解，每個人都可以做出一道道美味的佳餚。

我想分享的是爸爸的醃蘿蔔，小時候每到了夏天，爸爸就會買了好多箱的白蘿蔔，開始清洗、切塊、醃製，因為有加豆豉的關係，家中都會充滿它那獨特的氣味，我老是嫌它難聞，但爸爸卻說醃蘿蔔會好吃就是因為它，當媽媽一拿它跟豬肉一起煮，做成的醃蘿蔔豬肉可以讓我為它深深著迷，而且醃蘿蔔做好要放置好幾個月以上才可以拿來料理，爸爸說這樣才會入味好吃，放愈久醃蘿蔔的滋味愈深刻，還有鄰居會聞香而來向爸爸討教醃蘿蔔的作法，但他們卻都說做不出像爸爸做的那種香味，不是太死鹹就是臭酸味太重，醃蘿蔔的材料其實很簡單，只要有白蘿蔔、粗鹽、乾豆豉就可以做了，美味的關鍵就是比例及時間，我在看了紅燜廚娘其中「紅蘿蔔蛋糕」這個篇章裡面作者對過世的母親那種想念，讓我有所感觸，這才讓我想起爸爸的醃蘿蔔，當爸爸還在時，這醃蘿蔔的滋味是隨時都有的，但現在爸爸不在了，醃蘿蔔對我而言已成了記憶中爸爸的味道。

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如果我們的語言是威士忌
幼保一甲 u1007123 郭麗萍

不管是任何旅行或是飲食，或多或少，都有中心主題般這種東西。也許你到歐洲只想要親身體驗當地生活情形，或是去一探究竟什麼是名聞遐邇的風景，在書中去想像作者會出的景象。世界之大每一個人都有想要實現的夢想，而在這本書中，感受到作者用簡單的字詞分享他以品嘗威士忌為主的蘇格蘭之旅。

為了去感受什麼是真正的威士忌，作者大費周章到蘇格蘭的北側小島去找尋威士忌的故鄉，尋找心中的那個味兒。沒有溫和的陽光及綠油油的草皮，只有光溜溜的海岸線和夾帶著海藻味很濃重的海風，造就了艾雷島極為獨特的單一麥芽威士忌。每一次的品酒都帶給作者不同的刺激，一次次的用字遣詞更是引人入勝，對於不會品酒的人而言也都會彷彿有深入其口的感覺。排除沒有習慣喝酒的經驗來說，我認為儘管威士忌酒在作者心中多麼的美好，如果沒有了艾雷島的海藻味的海風陪伴也難以在心中長久的保存下來，就像是一瓶沒了氣的可樂，隨著時間變質掉。常聽人說：「美酒不旅行」，猶如威士忌跟艾雷島很難從心中分離，正因為和那樣的風景結合，酒那種獨特的香氣才能在作者心中、口中一一複合起來。威士忌酒就是艾雷島的一體，不管把艾雷島盛產的威士忌帶到何處品嘗也能夠想起那裏親密的空氣及人們的臉龐，在腦中甦醒過來。

旅行之所以會帶給人們那麼多的感受，決不僅僅只是有物質上的享受，在這其中也囊括了當時的氛圍、空間，旅行會帶給我們只會留在人心理，因而才更顯得珍貴，就算當時沒留意到，之後卻會知道有多可貴。威士忌對於作者而言也是同樣的道理，儘管當下威士忌在口中不停的散發自我獨特的口感，之後留下的不是那個味而是一種在心上的價值，不管過了多少個歲月那種感動也會烙印在心中。

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