[飲食文學]情人的飽嗝
食科四甲 U100P135 王郁慧
當對自己細心烹煮的飯菜，被對方掃盡且不剩半點殘餘，他癱在椅子上還打了個大大的飽嗝，作者覺得這是對做飯的人最高讚美。
我非常喜歡書名，沒有提到廚房、食物、味道，而是用人們享用餐點之後的反應「飽嗝」來點題，而且不只是一般的食客，是關係親暱的情人、家人，你滿足於能夠為他花時間花心力準備、不顧作飯產生的油煙味，只要他吃得開心，你就覺得滿足與甜蜜。
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林冠妤U101A115
「旅行的藝術」的作者是艾倫‧狄波頓。出生於瑞士的蘇黎士，在瑞士和英國受教育。他才氣橫溢，文章也知趣兼備，書寫主題也力求變化，因此很多國家的出版社也爭相出版他的作品，目前已經有二十多國語言的譯本。
在故事中作者有時會引用一些詩句來表達心情，其中令我印象深刻的一首詩是「自然教我們不要忘了 自己的心，讓我們感受 靜謐、美麗，以崇高的思想 哺育我們。赤口毒舌、輕率評斷、自私毅力者鄙視我們、虛情假意、人情澆薄，這些都打敗不了我們。我們還是歡歡喜喜地相信，眼中所見的自然充滿 神的恩賜。」或許生活中會遇到不順心或者是我們不喜歡的人，但順從我們的心，試著接受，或許有著我們意想不到的結果。
記得有年暑假，我跟朋友一起去了墾丁，雖然在此之前已經去過很墾丁了，但這次對我來說意義不同，因為這是第一次自己打工賺錢然後指己幾個好朋友一起去並不是學校的團體活動，雖然旅遊過程真之前差不多，但意義跟回憶都是獨一無二無可取代的。
還有一年是在過年時跟家人去了金山，這是我們第一次過年在外過的，因此我跟妹妹都很興奮，雖然只有短短的兩天，但是這次的旅行讓我跟妹妹很開心，或許我們部會在去了，但這次的回憶會永遠的留在我們心中。
旅遊是一件令人開心的是，同個地方或許你去過了很多次，但或許不同的人不同的心情或許會讓你對這個地方有不同的感覺。因此每次的旅行或許都是個痛別而且珍貴的回憶。
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林冠妤 U101A115
「滋味」的作者是梁幼祥先生，他是位愛美食，嚐遍山珍海味的人。而且擅長煮字談食，兼有餐廳經營及市場行銷實際經驗。這本書寫了很多食物，而且每道食物都跟作者有著一段故事。
有篇讓我映象深刻，叫做「完美的荷包蛋」,他說煎蛋貌似是一件很容易的事，但如何把蛋煎的金黃然後蛋黃熟度恰到好處又充滿著香濃的蛋香氣是一件很不容易的事。就像是生活中許多小事，不都像煎蛋一樣，因為太普通、太簡單漸漸地由馬馬虎虎隨便做做，到最後就乾脆懶得好好做了。這句話讓我想了很多，是阿，我們不都是這樣嗎?就因為這件事很「簡單」所以不用太花心思去做隨便就好，但不就是因為他很簡單我們更應該努力去完成嗎?這句話改變了我處理事情的態度。
記得從小就很喜歡吃媽媽做的肉燥，每次當媽媽在做的時候我總會跟在旁邊看媽媽做，聞著紅蔥頭爆香的味道就口水直流，當媽媽做好時一定是第一個衝去吃的那個。現在住外面不常回家，每當吃到有淋著肉燥的白飯時，總是會想到媽媽做的肉燥，對我來說那個肉燥已經不是普通的肉燥了而是一種媽媽的味道。
媽媽做的還有一道菜也是我很喜歡的，那就是蛋炒飯，但我們家的的蛋炒飯是不加醬油的，雖然沒有了醬油的香氣，但也因為這樣反而充滿了蛋的香氣。這由來是有一次，媽媽說我們不加醬油試試看，沒想到這麼一試，我們家的小孩從此就這麼吃了，或許跟平常的炒飯不一樣，但對於我們來說卻著著不一樣的意義。
這本書讓我了解到了食物或許平常就是用來填飽我們肚子的，但當一道食物因為你而有了故事，那麼對於你來說這道食物就不是一般填飽我們肚子的食物了，而是有了意義非凡的回憶和價值。
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在這本書中最讓我印象深刻的部分是，何信霖他對魚的豐富之事實在讓人佩服，畢竟這是他吃飯的傢伙，而他性格浪漫的部分，使他對早上三點就要起來買魚這樣的苦差事，也都蠻樂在其中的，這也可以看到當中的樂趣，而且他也十分細心又善解人意，實在是令人佩服。
他之所以會讓我佩服是因為當看到這篇文章裡的故事之後，就對裡面的內容感到有趣，之後業就會深入的去探討，裡面的精神也蠻讓人值得去學習的，他的每一篇故事也都很有趣，看了就停不下來了，彷彿自己就進入到故事裡一樣，很有趣。
他對魚的了解是讓人佩服的，雖然我不是每一種魚都了解，也不像他那麼的細心，但我應該也算善解人意吧!我雖然不是每一種魚都了解但至少自己吃過魚我都知道他們的名字，這樣應該不算太差吧!
最後在看完這本書的心得是，打從心裡喜歡這本書，應為每一篇故事都很有趣，在閱讀這本書時心情是平靜而歡樂的，心情也蠻輕鬆的感覺，所以感覺真的很好也很有趣。
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U103Q132 環安一甲 陳宥妤
作者：謝其濬
作者從對京都的印象介紹到有關他的歷史、庭園、各個時代留下的佛像、名畫及美術館，讓我們循序漸進地慢慢了解京都這個古老的城市。
作者在“庭院的密碼”中對於不同庭院的描述、了解，再加上自己的想法讓我很喜歡，讓我能夠明白不同庭院中所表達的意境，像是天龍寺把外部山林景觀作為庭院背景的“借景”手法，其實有融入自然、尊敬自然的意思，而天龍寺的“開門見山”其實也有表達夢窗疎石對前代君王病死異鄉的哀思，對應著之前京都的歷史，我們可以更能感同身受
其次是“美術館散步”，雖然我不懂日本對於“藝術”的文化背景，以及當時有哪些名人，但透過作者簡單的描述其歷史及意義，很快就能在腦中做聯想，他講述的並不深，卻能增加你對日本多種不同類型、時代的藝術有所了解。
之前去日本的時候曾到過他們的古蹟看過，並且有專人講解，這本書讓我想起那時，我看著那些建築不斷的探索、充滿好奇的，想了解有關它的故事，這本書就像是這樣，帶著你到不同的地點，讓你去好奇，為你講解，富有知識性又不乏味、描述著景致卻不會有距離，我很喜歡。
想想之前看到的書或是親自去到了日本，很少會有機會從人、事、物這幾個方面去了解背後的歷史，如果不單單對日本的風景有興趣的話，挑這本書可以讓你從多個方面聊解日本京都這個歷史悠久的古都。
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U103Q132 環安一甲 陳宥妤
作者：米果
作者從影響自己最深的家裡的味道開始說起，之後離家求學時想起的台南家鄉味，成年後離家開始了自己的粗茶淡飯，慢慢地有了自慢─日文用法，意思是自己很得意，忍不住跟別人炫耀的東西─的料理，最後則是自己喜愛的簡單小菜。
記得最清楚的就是作者國小第一次幫媽媽煮飯時─純煮飯─的描述，以及在那之後總會要求自己做出的飯好吃。我也一樣，國小就開始幫媽媽先煮好飯，等媽媽回到家就能迅速煮好菜吃飯，而我總是洗米跟梁需要多少水這兩件事情上特別要求，總是希望媽媽吃到後能誇我一句：很好吃。
作者對每日的三餐有著自己的見解，認為這是對自己的負責，從選購、調理到最後的上桌，都是由自己動手，所以對於外食的食安問題也就不必太擔心，身體健康方面也能自行調理。近年來的食安問題一直不斷，向作者這樣，自己做給自己吃，不但能在健康上為自己把關，管好自己的身體，還能體會到做菜的樂趣，我覺得很棒。
像現在自己升上大學了，沒什麼機會吃到媽媽煮的菜，總是不斷地吃外食，有時候嫌麻煩甚至乾脆去便利商店買個麵包配牛奶就解決了，所以對於作者這樣離家後仍有機會自己煮給自己吃就十分的羨慕，雖然並不是吃著自己親自煮的食物，但偶爾在外面吃些小菜時，總會不自覺想起媽媽做的料理，所以特別能體會作者說的思念。
這本書對於剛升上大學的我來講，帶給我滿多的認同感，甚至能勾起我關於以前“吃”的記憶，這真的是非常的新奇。
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作者:韓良露
作者的父親是個講究烹飪的人、母親雖不會做菜卻有個很會品嘗美食的母親─作者的外婆，造就了作者和她的妹妹都走上寫作飲食文學的這條道路上。
對一個人的懷念有時候是他煮的一道菜，自從我上大學後每次晚上在宿舍餓到肚子一直叫就想起外婆煮的家常菜，尤其是在冬天夜裡又冷又餓的時候，外婆的香菇雞湯就會不自覺出現在我腦海裡，光想就流口水，所以每次回家有去外婆家吃飯時外婆都會問我明天晚餐要喝什麼湯，熱天就點筍子湯、冬天就點香菇雞湯或是麻油雞。對一個遊子來說最令他感動的就是在外地吃到家鄉菜，我現在懂了那種感覺，只是要煮出我想念的外婆的味道還真的是不簡單呢!
作者說:「有人算過，如果一個人以活八十歲來計算，若一天正常三頓食，一生便要吃上八萬多頓次。」就連日常洗臉、刷牙、上廁所、洗澡等的必作之事所花費的時間都遠少食飲食，所以說，飲食乃人生之大事也。也難怪會有「吃飯皇帝大」這句話了，而飲食所注重的不單單只在於吃，而是品嘗，每一道食物都有它的色香味美，而美食家就是把這些都品嘗得很徹底的人吧!
大多數人對於食物的認知都來自於童年的記憶，喜歡吃什麼不喜歡吃什麼，也和父母有絕對的關係，就像媽媽不吃苦瓜和茄子，小時候我從來沒吃過這兩種菜，直到長大後才吃過，家人也都不吃辣，所以從小就不吃辣，只要有一點點的辣我就不吃，直到大學跟著同學到處吃，發現一點辣也不錯，有些食物加點辣味會為它增添許多香氣和味道。
飲食也和心情有關，有些人心情不好會用吃來發洩，也有些人是心情不好就沒胃口吃不下，我是後者；有些人把飲食當玩樂，有些人則把飲食當生存，我爸爸是後者，也許是他小時候家裡經濟並沒有像我們現在那麼好，所以有得吃就很開心了，哪還管得著好吃或不好吃。
這本美味之戀裡面訴說著所有作者的美食記憶，也記載著時代的變遷，讀起來令人感觸良多。作者的父親是位很會做菜的人，而我的父親不是原本就很會做菜，但為了我們跟外婆討教、看書、上網查資料等，下了很多功夫，只為了我們一句「好好吃喔!」每每想起都很感動，食物最美味最牽動人心的不一定是在於它的好吃與否，而在於製作它的人是抱著什麼心情去完成它。
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日四技營養二乙 張文娟 U102S223
作者:劉克襄
回想第一次看劉克襄的文章是在國中的國文課本裡，講述的是現代人對樹木的摧毀與破壞，每一棵樹能長得如此高大都是經過好幾十年的時間，而人類卻只花了幾分鐘就把它砍斷，這幾十年的成果就這麼毀了，還有原本棲息在樹上的。作者喜歡觀察大自然，除了山林之外，還有溼地，也喜歡鳥類，用它獨特的視角為讀者開啟不一樣的文字旅行。
現代人有錢休假就想著要出國，其實在台灣也可以有很多地方遊玩，不輸給外國的美景和道地的美食，還有最富有人情味的熱情，這些都是只有在台灣提可以體驗到的獨一無二，你已經都體驗過了嗎?如果還沒哪還敢說自己是台灣人?
首先是地形，台灣的地形是全世界最特別的，在總面積為36,188平方公里的土地上，同時存在著山地、丘陵、盆地、平原、台地等五大地形，每種地形都是經年累月，大自然所創造出來的傑作，每一座山都有自己特有的景觀和動植物。高雄的柴山、台南的府城、阿里山的櫻花、南投的日月潭等等的地方都是靜態可以休息放鬆的旅遊景點，在怎麼美的地方，經過大量人為的破壞都不可能可以支撐太久，日月潭原本是座水庫，但現在卻變成觀光景點，而頻繁的水上活動和周圍不斷興建的建築對日月潭來說都是一種負荷，但政府卻漠視這點，不知道這美麗的地方究竟還能在生存多久?
再來就是有名的小鎮，墾丁大街應該沒人會說沒去過吧?夏天的午後總是有大量人潮到海邊玩水消暑，到了晚上就前進墾丁大街，那裏什麼都有，各式小吃、冰品、飲料等等一應俱全，民宿也是一家家地開張，各有各的特色，這樣的大街越夜越喧嘩，也越加絢爛而輝煌。台灣四周環海，海產當然也不少，旗津是個不錯的選擇，還可以看船隻出入，那超大的渡輪大概只有在旗津才看得到吧?以意麵和蜂炮出名的鹽水、東石漁港的蚵仔、經過九二一地震摧毀後復原的集集火車站，還有內灣的老街和吊橋，連宮崎駿都喜歡的九份、想到平溪就想放天燈，除了本島還有外島的小琉球、澎湖、金門、馬祖等等，都很值得我們去探索。
有些外國人知道的旅遊勝地我們本國人說不定還不知道呢!說起來也真的很不好意思，透過這本書的介紹，我更加了解台灣了，小小的土地也能有這麼多好玩好吃又美的地方，身為台灣人真為此感到驕傲。
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日四技護理一丙 謝惠伃 U1031248
作者:焦桐
在現今美食節目以及美食圖書越來越多後，媒體就經常使用Q、入口即化等來形容食物有多麼的美味。然而台灣味道又是什麼呢?多元文化和族群交錯的台灣小吃自然而然的也很老實的呈現這些混血特色。作者焦桐是詩人兼教授，出版過不少的飲食文學作品，對於介紹得每個小吃都會追朔它的源由及歷史，透過作者也會把我們帶入那個不曾經歷過，但又熟悉的時空中。
竹筍有特殊得香氣，能制三高對消化道也有不錯的作用，自古以來被視為山珍。尤其竹筍的料理方法變化多端，入菜的方式可說是風情萬種。每當夏天家裡總是會有從同學阿嬤那裡買回來的竹筍，天氣一熱餐桌上就會多一道涼拌竹筍。作者最怕的就是把美乃滋直接灑在竹筍上甚至還用「毀容」來形容，相較於我家的吃法應該是偶而淋上醬油體會樸實的鮮美，但有時又淋上美乃滋感受酸酸甜甜的滋味。看到這個我就不斷想起夏天放學回家後的晚餐，感覺沒吃這道料理好像是少了一味的夏天，接下來身體好像會記住那清涼的感覺迫不及待的想著它明天會不會出現在餐桌上呢?
聽姑姑們還有爸爸的敘述，米粉似乎是他們最不喜歡的一個食材，因為小時候家裡好像是一間米粉的小工廠，只要阿公、阿嬤一忙沒時間煮飯就把做好的米粉拿起來直接囑咐小孩拌著醬油吃。直到現在米粉工廠已經不在，阿嬤還是喜歡在過年過節、拜拜時在貢桌上擺著炒米粉，也是多虧作者我才知道原來在台灣早期比較貧窮的年代擺上炒米粉是很熱情、虔誠的態度，如果過年時沒有吃到阿嬤炒的米粉，那麼今年也好像少了一個運氣加持的感覺。書裡提到米粉是個很憨厚的食物，給它什麼它就變什麼。我從來就沒有認真的看阿嬤怎麼炒米粉，因為阿嬤吃素理所當然的也不可能有肉臊滷汁，在我的印象裡阿嬤有加紅蘿蔔、木耳、香菇、菜瓜和醬油，明明都是一些不起眼的蔬菜變成阿嬤的米粉後卻讓是我一輩子的記憶，小吃店點炒米粉時不是那個熟悉的味道有時候還是會很失望呢。
其實我不懂怎麼形容食物的味道，小時候媽媽問我她煮的菜嘗怎樣我總找不出適當的詞彙，邀朋友到家裡玩隔天到學校還特地跟我說很想念我母親煮的晚餐，那時候我才發現原來是我生在福中不知福。透過作者的每個文字，我慢慢去體會、想像他口中的味道，雖然媽媽的家常菜不可能像作者書中介紹的的料理那麼有口碑，但我想母親的料理是樸實的那才是每個人家中的獨家配方，我們對味道的回憶往往夾雜著感情。
這本書叫臺灣味道當然是介紹許多關於台灣的小吃，因為近年的生態保育宣導鯊魚煙是我沒有品嘗過也比較難想像的古早味，「古早味」基本上就是世代相傳，風味樸實的。食安問題日益嚴重，回歸樸實的料理或許才能讓我們吃得更健康，作者用心品嘗每道小吃，了解它的起源給我們除了吃之外還能深入他的文化意涵，雖然不知道是不是在替那些店家打廣告，但有興趣也能從書裡找到那些店家實地品嘗一番。
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