弘光校內宿舍讀書會

物治一乙  U990225   顏妙心

心得分享：

此書中作者到了許多地方嘗遍許多美食佳餚，最終還是無法取代那令人口齒留香的道地台南美食，身為同鄉人的我，對於她所懷念的台南小吃深有同感。小時候每到酷暑總會與朋友相約去吃一碗刨冰，六種配料中選上自己最愛吃的大紅豆、愛玉、粉粿等，在淋上香甜的黑糖汁，配料與黑糖美妙的結合，總會讓我還想再來一碗！尤其便宜得價格更是令人花的開心、吃的也開心。以前在家鄉讀書時，媽媽每天早上總會幫我準備中式早餐，尤其是一碗司目魚粥加上一條脆而不油膩的油條，一口油條配上一口稀飯，濃濃的在嘴中交織成一股清甜的香味，頓時感到幸福的滋味！或是端上一盤香噴噴煎成兩面金黃的蘿蔔糕及灑滿肉鬆的米糕，豐富美味的早餐，總讓我天天期待早上的到來。或許是被媽媽養成的挑嘴胃口，到了外地總是不能習慣當地飲食，因此每逢回家更是想念媽媽的好手藝，媽媽也總以滿滿的豐盛佳餚迎接倦鳥歸巢。

    每次只要一回家，便會衝到夜市狂吃台南好滋味，其中炸的金黃酥脆的臭豆腐及甜而不膩的綿密珍珠豆花、香味撲鼻的蚵仔煎、飽滿內餡的車輪餅、香脆可口的蚵嗲，都是返鄉必吃的夜市美食。以前假日只要一有空閒，便會衝到隔壁鹽水鎮的鹽水點心城－阿三意麵大飽口福，每逢到那可都是大排長龍，即使如此，慕名而來的饕客還是絡繹不絕，絲毫不介意等待之苦，只為品嘗那Q軟彈牙的鹽水意麵。淋上那燉煮十幾個鐘頭的肉燥醬汁，簡直是麵中之王。凡是吃過的老饕必點『肉燕酥湯』，將餛飩油炸的金黃酥脆，再與店內的獨特湯頭結合，一碗意麵配上一碗肉燕酥湯，絕配的組合保證令你口齒留香，是內行人才知道的獨特吃法呦！

   上帝給予人類最大的賞賜之一，便是一個不斷飽了又餓的胃和一張貪得無饜的嘴，由於不滿是成長的動力，嘴和胃驅動我們運用眼耳舌身意去搜尋品嚐美食。這些美食從精緻典雅氣氛細微的名店到破舊嘈雜物美價廉的攤子，無一不牽動饕客的心；而同樣的美食落入不同的地點和廚子手中，便有了萬千面貌，君不見市面上專論某單一食品的美食地圖，竟可以躋身暢銷書之林，便可見其厲害之一斑；而享用美食也可以引發其他趣味，不論是歷史典故人事時地物的考究，也得以讓我們窺看世界奧妙，假如課堂也用此種方式進行，人人都應該會是品學兼優德智體群美具足的好學生。

企劃分享：

愛吃美食的我，曾試著做過水果鬆餅，照著報紙中的美食專欄作法做出美味口的水果鬆餅：

材料：低筋麵粉2杯，糖2大匙，泡打粉4匙，鹽1/4 小匙，蛋2 個﹝蛋黃與蛋白分開﹞，鮮奶1又1/4 杯，溶化奶油6大匙，罐頭水蜜桃與新鮮小藍莓適量 。

做法：

1、低筋麵粉、泡打粉、鹽、糖一起過篩混合備用 。
2、打散蛋黃，加進牛奶調勻，然後倒進﹝1﹞中拌勻，再加溶化奶油拌勻 。
3、將蛋白打發後，分兩次拌入﹝2﹞裡，記得手勢要輕，勿使蛋白消泡 。
4、平底鍋抹一層薄奶油，以小火加熱，倒入一匙的麵糊，兩面煎至金黃即可
5.、熱熱的鬆餅，可以在上面放上切小粒的罐頭水蜜桃﹝淋一點糖水﹞與新鮮小藍莓，酸酸甜甜的，很爽口喔！

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班級：文化一乙　學號：U99G224　姓名：陳欣瑜

心得分享：

文字是一種藝術，吃其實也是。但現代人吃飯大多囫圇吞棗，三兩下的扒飯入口毫不停滯，彷彿吃只為了填飽肚子，完全踐踏自己熱情的味蕾。我自己也是如此，許是飢不擇食吧！學校餐廳有得吃就好，懶得走遠，樓下便利商店的便當也可以拿來充數，直到這幾天斷斷續續將這本《紅燜廚娘》看完，我才猛然清醒 繼續閱讀

點閱率: 3%

林桂君 餐旅管理系一年丙班 u999351
心得分享

在眾多書叢中很難去定奪要閱讀哪本書，所以總是不停的翻閱，最後發現了一本令我感覺有文學氣息卻又增添幾分藝術感的飲食書籍。第一次看到這本書時，感覺特別不一樣，因為大部分飲食類書籍常常把飲食跟旅遊合為一談，很大眾化，相反的此書是把政治結合飲食，讓我感覺很新奇、想要一探究竟。
一般談政治時總是嚴肅的，而在享用餐點時總是輕鬆的，很難想像政治與美食會蹦出什麼樣的火花，但是在閱讀此書時，卻像是回到高中時期的歷史課本中，回朔到拿破崙的豐功偉業和法國各個重要的外交情勢。說是在讀外國的政治歷史也不完全是，說是在閱讀法國高級美食大全也不貼切，單獨用歷史或美食的字眼形容卻又顯的太過於膚淺，所以我稱他為:「美食外交的響宴」。
　 此書主要是述說法國頂級美食的大作，作者西川惠以親身採訪經驗，不斷探索佳餚醇酒，同時也觸及法國歷史和國際政治，讀完之後真是受益良多。它不只是單獨談論法國高級餐桌上的美食，還有分享法國高級菜餚和酒類的來源，讓我不僅是在閱讀也充實我的腦袋知識，像是在吃雙層冰淇淋般的雙層享受。政治和美食交織出一曲悠揚的樂章，使我彷彿走入法國美食的音樂廳中賞樂，一下是激昂的香辣烤乳羊一下是柔和的艾麗榭宮鶉蛋，起起伏伏勾引我的味蕾。
　　原先在高中教課書中，已有初步了解法國對於用餐的順序及一些食材名稱和用途，之後就在也沒去深入探討，至今才又再度燃起求知的慾望，在次從這本書中學習到。作者用經驗談的方法寫作使看的人不會有壓力，反而很輕鬆的再不知不覺中印在腦海裡，顛覆了以往我們對於法式餐點順序固定不便及菜餚樣式的傳統觀念，讓我學習到餐點的順序可以彈性的做改變，是會以用餐客人來自一國家而調整其菜單的內容，還舉了許多實例，令人簡單易懂的記住。也領悟到法國人對於餐點的用心程度也是一種值得學習的地方。從種植栽培到烹飪，一點一滴慢慢培養的，百分之百的手工作業使得整個生產過程特別麻煩。難怪有人說:「在他面前，你應該先脫帽、鞠躬致敬，然後才可以享用。」

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五專護二乙 學號:f981213 姓名:林佳蕙
心得分享:
關於飲食的書籍，我最多最多能想到的除了食譜之外的書就是藝人或名人去旅遊時推薦的餐廳與美食的那種書，因為它的內容往往都有令人食指大動的照片可以讓我的腦海與實物做連結，所以我從來沒想過要看把味道變成滿滿都是文字的書，因為我一直認為它會讓我越看越乏味甚至反胃。但這本書不同，看著它我會邊想到身旁的家人、朋友，想到從小到大吃過的東西，和吃的時候發生了什麼事，作者把各樣食物和店名變成每段回憶的代名詞，當然連結到的絕大部分都是愉快的，它的內容不死板，而且還非常貼近生活，每隔幾段就會看到爸爸、媽媽和男朋友的出現，甚至讓我搞不清楚她是因為想到食物才想到家人還是想起家人才想到食物。
這整本書都充斥著食物，前面大多食物的連結都是和家人一起，中段因為出國了所以提到的食物也偏向國際化，而到最後作者結婚了所以提到的食物又回歸到傳統飲食，但無論怎樣只要看了它都會覺得作者的人生就像被食物牽著走，總是跟美食互相吸引，但互相吸引的結果不只是吃和補充熱量而已，她還提到了一般人對食物的喜愛及害怕，有一段令人覺好笑的就是一般人對印度菜的驚恐，看到那段才知到食物有多麼大的影響力！
而經歷了時代變遷，所以有些她提到的美食也吃不到了，這是我認為最可惜的地方！食物佔滿了每個人的生活，作者的阿嬤為了吃而借高利貸，世界上也有人為了高利貸而不吃。我覺得飲食就是要你能力所及，要能吃的開心而且不負擔，因為飲食是一場記憶，它連結了情緒，而我希望下次吃到同一樣東西或聞到一樣的香味時，能讓人聯想到的是甜美不是苦澀。

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