[創意飲食]-玩味Yilan的味蕾漫遊筆記
物治一乙 U990225 顏妙心
心得分享：
此書中作者到了許多地方嘗遍許多美食佳餚，最終還是無法取代那令人口齒留香的道地台南美食，身為同鄉人的我，對於她所懷念的台南小吃深有同感。小時候每到酷暑總會與朋友相約去吃一碗刨冰，六種配料中選上自己最愛吃的大紅豆、愛玉、粉粿等，在淋上香甜的黑糖汁，配料與黑糖美妙的結合，總會讓我還想再來一碗！尤其便宜得價格更是令人花的開心、吃的也開心。以前在家鄉讀書時，媽媽每天早上總會幫我準備中式早餐，尤其是一碗司目魚粥加上一條脆而不油膩的油條，一口油條配上一口稀飯，濃濃的在嘴中交織成一股清甜的香味，頓時感到幸福的滋味！或是端上一盤香噴噴煎成兩面金黃的蘿蔔糕及灑滿肉鬆的米糕，豐富美味的早餐，總讓我天天期待早上的到來。或許是被媽媽養成的挑嘴胃口，到了外地總是不能習慣當地飲食，因此每逢回家更是想念媽媽的好手藝，媽媽也總以滿滿的豐盛佳餚迎接倦鳥歸巢。
每次只要一回家，便會衝到夜市狂吃台南好滋味，其中炸的金黃酥脆的臭豆腐及甜而不膩的綿密珍珠豆花、香味撲鼻的蚵仔煎、飽滿內餡的車輪餅、香脆可口的蚵嗲，都是返鄉必吃的夜市美食。以前假日只要一有空閒，便會衝到隔壁鹽水鎮的鹽水點心城－阿三意麵大飽口福，每逢到那可都是大排長龍，即使如此，慕名而來的饕客還是絡繹不絕，絲毫不介意等待之苦，只為品嘗那Q軟彈牙的鹽水意麵。淋上那燉煮十幾個鐘頭的肉燥醬汁，簡直是麵中之王。凡是吃過的老饕必點『肉燕酥湯』，將餛飩油炸的金黃酥脆，再與店內的獨特湯頭結合，一碗意麵配上一碗肉燕酥湯，絕配的組合保證令你口齒留香，是內行人才知道的獨特吃法呦！
上帝給予人類最大的賞賜之一，便是一個不斷飽了又餓的胃和一張貪得無饜的嘴，由於不滿是成長的動力，嘴和胃驅動我們運用眼耳舌身意去搜尋品嚐美食。這些美食從精緻典雅氣氛細微的名店到破舊嘈雜物美價廉的攤子，無一不牽動饕客的心；而同樣的美食落入不同的地點和廚子手中，便有了萬千面貌，君不見市面上專論某單一食品的美食地圖，竟可以躋身暢銷書之林，便可見其厲害之一斑；而享用美食也可以引發其他趣味，不論是歷史典故人事時地物的考究，也得以讓我們窺看世界奧妙，假如課堂也用此種方式進行，人人都應該會是品學兼優德智體群美具足的好學生。
企劃分享：
愛吃美食的我，曾試著做過水果鬆餅，照著報紙中的美食專欄作法做出美味口的水果鬆餅：
材料：低筋麵粉2杯，糖2大匙，泡打粉4匙，鹽1/4 小匙，蛋2 個﹝蛋黃與蛋白分開﹞，鮮奶1又1/4 杯，溶化奶油6大匙，罐頭水蜜桃與新鮮小藍莓適量 。
做法：
1、低筋麵粉、泡打粉、鹽、糖一起過篩混合備用 。
2、打散蛋黃，加進牛奶調勻，然後倒進﹝1﹞中拌勻，再加溶化奶油拌勻 。
3、將蛋白打發後，分兩次拌入﹝2﹞裡，記得手勢要輕，勿使蛋白消泡 。
4、平底鍋抹一層薄奶油，以小火加熱，倒入一匙的麵糊，兩面煎至金黃即可
5.、熱熱的鬆餅，可以在上面放上切小粒的罐頭水蜜桃﹝淋一點糖水﹞與新鮮小藍莓，酸酸甜甜的，很爽口喔！
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