[創意飲食]-飲食男
班級：四技應二甲 學號：U98A117 姓名：方郁涵
心得分享：
『關於飲食的書，基本上只有兩種。一種教人怎麼吃，一種教人怎麼不吃。太太們多半讀前一種，小姐們多半讀後一種。』光看了作者的自序就覺得非常認同他，而作者一個章節、一個章節的分類，並放上耐人尋味的標題，不儘是讓讀者對於描述的食品一目瞭然，也讓讀者可以動動腦，猜想一下作者所描述的食品是什麼或是作者為描述某食品所用來比喻的事件。第一次接觸有關於飲食文學的書籍，不是教人如何做菜的食譜，而是真正結合了飲食與文學的文學作品，且透過作者幽默且大膽的文筆讓讀者可以輕鬆閱讀。本書不是介紹一道、一道的菜餚，而是以一樣、一樣的食材來講述其歷史來源及其特色，而作者好像全世界都走遍了的樣子，很多篇章寫的都是自身的經歷，而我透過也這本書瞭解到很多食物的起源與其文化，其中「尋找杯底的秘密－咖啡」篇中，作者寫道「咖啡其實香味強於口味」，簡直就寫出了咖啡的精神，作者去紐約格林威治村的一間咖啡屋，這間咖啡以口味多款著名，而作者都很勇於嘗鮮，每次都會點不用的口味，邊喝邊猜其中的成份，有一次他喝到一種非常熟悉卻又出不出味道的咖啡，最後，他在杯底找到了答案，原來是我們都很熟悉的五香八角。小時候很愛喝的蘋果西打，甜甜的蘋果氣泡水，喝了這麼久卻都沒想過蘋果西打的「西打」代表什麼，但我從這本書裡找到了答案，原來「西打」（Cider）就是蘋果汁，蘋果榨汁去渣後，在法文裡就可以稱做西打（Cidre）。還有作者比喻檸檬「十分的酸、一分的甜」，就像愛情的比例，也讓我覺得印象深刻。其實作者提到了許多食材可以做成食品的方法，但作者的親身經歷與他對於飲食獨到的評論更加令我感興趣。
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