Archive for the ‘ 一般文章 ’ Category

(飲食文學)美味之戀

作者:韓良露

作者的父親是個講究烹飪的人、母親雖不會做菜卻有個很會品嘗美食的母親─作者的外婆,造就了作者和她的妹妹都走上寫作飲食文學的這條道路上。

對一個人的懷念有時候是他煮的一道菜,自從我上大學後每次晚上在宿舍餓到肚子一直叫就想起外婆煮的家常菜,尤其是在冬天夜裡又冷又餓的時候,外婆的香菇雞湯就會不自覺出現在我腦海裡,光想就流口水,所以每次回家有去外婆家吃飯時外婆都會問我明天晚餐要喝什麼湯,熱天就點筍子湯、冬天就點香菇雞湯或是麻油雞。對一個遊子來說最令他感動的就是在外地吃到家鄉菜,我現在懂了那種感覺,只是要煮出我想念的外婆的味道還真的是不簡單呢!

作者說:「有人算過,如果一個人以活八十歲來計算,若一天正常三頓食,一生便要吃上八萬多頓次。」就連日常洗臉、刷牙、上廁所、洗澡等的必作之事所花費的時間都遠少食飲食,所以說,飲食乃人生之大事也。也難怪會有「吃飯皇帝大」這句話了,而飲食所注重的不單單只在於吃,而是品嘗,每一道食物都有它的色香味美,而美食家就是把這些都品嘗得很徹底的人吧!

大多數人對於食物的認知都來自於童年的記憶,喜歡吃什麼不喜歡吃什麼,也和父母有絕對的關係,就像媽媽不吃苦瓜和茄子,小時候我從來沒吃過這兩種菜,直到長大後才吃過,家人也都不吃辣,所以從小就不吃辣,只要有一點點的辣我就不吃,直到大學跟著同學到處吃,發現一點辣也不錯,有些食物加點辣味會為它增添許多香氣和味道。

飲食也和心情有關,有些人心情不好會用吃來發洩,也有些人是心情不好就沒胃口吃不下,我是後者;有些人把飲食當玩樂,有些人則把飲食當生存,我爸爸是後者,也許是他小時候家裡經濟並沒有像我們現在那麼好,所以有得吃就很開心了,哪還管得著好吃或不好吃。

這本美味之戀裡面訴說著所有作者的美食記憶,也記載著時代的變遷,讀起來令人感觸良多。作者的父親是位很會做菜的人,而我的父親不是原本就很會做菜,但為了我們跟外婆討教、看書、上網查資料等,下了很多功夫,只為了我們一句「好好吃喔!」每每想起都很感動,食物最美味最牽動人心的不一定是在於它的好吃與否,而在於製作它的人是抱著什麼心情去完成它。

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(旅遊文學)裡台灣

日四技營養二乙 張文娟 U102S223

作者:劉克襄

回想第一次看劉克襄的文章是在國中的國文課本裡,講述的是現代人對樹木的摧毀與破壞,每一棵樹能長得如此高大都是經過好幾十年的時間,而人類卻只花了幾分鐘就把它砍斷,這幾十年的成果就這麼毀了,還有原本棲息在樹上的。作者喜歡觀察大自然,除了山林之外,還有溼地,也喜歡鳥類,用它獨特的視角為讀者開啟不一樣的文字旅行。

現代人有錢休假就想著要出國,其實在台灣也可以有很多地方遊玩,不輸給外國的美景和道地的美食,還有最富有人情味的熱情,這些都是只有在台灣提可以體驗到的獨一無二,你已經都體驗過了嗎?如果還沒哪還敢說自己是台灣人?

首先是地形,台灣的地形是全世界最特別的,在總面積為36,188平方公里的土地上,同時存在著山地、丘陵、盆地、平原、台地等五大地形,每種地形都是經年累月,大自然所創造出來的傑作,每一座山都有自己特有的景觀和動植物。高雄的柴山、台南的府城、阿里山的櫻花、南投的日月潭等等的地方都是靜態可以休息放鬆的旅遊景點,在怎麼美的地方,經過大量人為的破壞都不可能可以支撐太久,日月潭原本是座水庫,但現在卻變成觀光景點,而頻繁的水上活動和周圍不斷興建的建築對日月潭來說都是一種負荷,但政府卻漠視這點,不知道這美麗的地方究竟還能在生存多久?

再來就是有名的小鎮,墾丁大街應該沒人會說沒去過吧?夏天的午後總是有大量人潮到海邊玩水消暑,到了晚上就前進墾丁大街,那裏什麼都有,各式小吃、冰品、飲料等等一應俱全,民宿也是一家家地開張,各有各的特色,這樣的大街越夜越喧嘩,也越加絢爛而輝煌。台灣四周環海,海產當然也不少,旗津是個不錯的選擇,還可以看船隻出入,那超大的渡輪大概只有在旗津才看得到吧?以意麵和蜂炮出名的鹽水、東石漁港的蚵仔、經過九二一地震摧毀後復原的集集火車站,還有內灣的老街和吊橋,連宮崎駿都喜歡的九份、想到平溪就想放天燈,除了本島還有外島的小琉球、澎湖、金門、馬祖等等,都很值得我們去探索。

有些外國人知道的旅遊勝地我們本國人說不定還不知道呢!說起來也真的很不好意思,透過這本書的介紹,我更加了解台灣了,小小的土地也能有這麼多好玩好吃又美的地方,身為台灣人真為此感到驕傲。

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【飲食文學】臺灣味道

日四技護理一丙  謝惠伃 U1031248

作者:焦桐

在現今美食節目以及美食圖書越來越多後,媒體就經常使用Q、入口即化等來形容食物有多麼的美味。然而台灣味道又是什麼呢?多元文化和族群交錯的台灣小吃自然而然的也很老實的呈現這些混血特色。作者焦桐是詩人兼教授,出版過不少的飲食文學作品,對於介紹得每個小吃都會追朔它的源由及歷史,透過作者也會把我們帶入那個不曾經歷過,但又熟悉的時空中。

竹筍有特殊得香氣,能制三高對消化道也有不錯的作用,自古以來被視為山珍。尤其竹筍的料理方法變化多端,入菜的方式可說是風情萬種。每當夏天家裡總是會有從同學阿嬤那裡買回來的竹筍,天氣一熱餐桌上就會多一道涼拌竹筍。作者最怕的就是把美乃滋直接灑在竹筍上甚至還用「毀容」來形容,相較於我家的吃法應該是偶而淋上醬油體會樸實的鮮美,但有時又淋上美乃滋感受酸酸甜甜的滋味。看到這個我就不斷想起夏天放學回家後的晚餐,感覺沒吃這道料理好像是少了一味的夏天,接下來身體好像會記住那清涼的感覺迫不及待的想著它明天會不會出現在餐桌上呢?

聽姑姑們還有爸爸的敘述,米粉似乎是他們最不喜歡的一個食材,因為小時候家裡好像是一間米粉的小工廠,只要阿公、阿嬤一忙沒時間煮飯就把做好的米粉拿起來直接囑咐小孩拌著醬油吃。直到現在米粉工廠已經不在,阿嬤還是喜歡在過年過節、拜拜時在貢桌上擺著炒米粉,也是多虧作者我才知道原來在台灣早期比較貧窮的年代擺上炒米粉是很熱情、虔誠的態度,如果過年時沒有吃到阿嬤炒的米粉,那麼今年也好像少了一個運氣加持的感覺。書裡提到米粉是個很憨厚的食物,給它什麼它就變什麼。我從來就沒有認真的看阿嬤怎麼炒米粉,因為阿嬤吃素理所當然的也不可能有肉臊滷汁,在我的印象裡阿嬤有加紅蘿蔔、木耳、香菇、菜瓜和醬油,明明都是一些不起眼的蔬菜變成阿嬤的米粉後卻讓是我一輩子的記憶,小吃店點炒米粉時不是那個熟悉的味道有時候還是會很失望呢。

其實我不懂怎麼形容食物的味道,小時候媽媽問我她煮的菜嘗怎樣我總找不出適當的詞彙,邀朋友到家裡玩隔天到學校還特地跟我說很想念我母親煮的晚餐,那時候我才發現原來是我生在福中不知福。透過作者的每個文字,我慢慢去體會、想像他口中的味道,雖然媽媽的家常菜不可能像作者書中介紹的的料理那麼有口碑,但我想母親的料理是樸實的那才是每個人家中的獨家配方,我們對味道的回憶往往夾雜著感情。

這本書叫臺灣味道當然是介紹許多關於台灣的小吃,因為近年的生態保育宣導鯊魚煙是我沒有品嘗過也比較難想像的古早味,「古早味」基本上就是世代相傳,風味樸實的。食安問題日益嚴重,回歸樸實的料理或許才能讓我們吃得更健康,作者用心品嘗每道小吃,了解它的起源給我們除了吃之外還能深入他的文化意涵,雖然不知道是不是在替那些店家打廣告,但有興趣也能從書裡找到那些店家實地品嘗一番。

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【旅行文學】 11元的鐵道旅行

日四技護理一丙 謝恵伃 U1031248

作者:劉克襄

11元的鐵道旅行的作者是劉克襄先生,如果是經常關心自然、旅遊的人應該都曾看過他的作品,他是詩人也亦是一位自然觀察的作家,綽號鳥人。因為老家鄰近鐵道從小就和鐵道結下了因緣,這本書還是作者第一本鐵道專著,至於為什麼是11元的鐵道旅遊呢?簡而言之這11元是最便宜的旅次,純樸緩慢的節奏裡隱含著鄉土環保的意涵。

知本站-遙遠的家園,一位阿美族的青年曾經以為最遙遠的地方是台北,長大後發現其實是自己的家鄉、最眷戀的風景。每次返鄉或是離鄉知本站總是第一個迎接我也是最後一個跟我道別的景色,作者畫的地圖裡沒有一處是我沒看過的地方,我甚至還能在幫他添加更多的東西。阿美族青年的感受自己也能有所體會,當在繁華快速的工商社會裡望見天上的月亮卻只能想起放學後恍恍惚惚走回家裡的那些零碎記憶,即使身邊有著朋友的陪伴但想到還是會覺得有點孤單。青年匆促回家隔天又匆匆離開,這也讓我想起今年的母親節,原本我是不打算回家的,但在心情的改變決定下「孝」著回家去,想想回去一趟需要半天的時間但能緩解思鄉之情也是值回票價了。

十分站-幸福車站在哪裡,步入十分車站久能看見一個屋型字牌標示著「十分幸福」,到了菁桐旁的雜貨店也寫著「r菁桐幸福」,這兩站之間好像還有一站叫「幸福」……這樣的東西觀光客似乎很喜歡,例如: 「追分成功」、「永保安康」等等的。但其實這一站不在台灣,「幸福」這站遠在海的另一邊 - 日本北海道,其實旅遊是這樣的吧!如果只是尋常找網路上部落客推薦吃吃喝喝那可能永遠沒辦法到那站了,重要是享受那一整個旅遊的過程吧。

小時候坐火車對我而言都是放鬆快樂的回憶,現在當我踏上火車那刻就意味的每次的離別。從台中到台東的一路上我總是會忍不住朝著窗戶那邊望去,這是一個很寫實的紀錄片,寒假搭車回家等到開學時看到的風景又不一樣了。雖然我不可能完全的記下每一個場景,兩個月內景色也不會有太大的變動,但沿途我多少都會記住初次看見的樣貌,下次看見潛意識裡好像也會提醒著,礙於地形的問題,手機收訊總是會在某個地方斷訊,這段時光我也能靜下心來進入火車的世界裡,以火車的速度和風景調整新的生活節奏。

火車給我一整個童年的記憶,如今它也跟我一起前往不可預測的未來。在很久以前火車造成生態的劇變,但現今相對其他交通工具它反而是較環保的。作者關心著生態以及火車站週邊的鄉鎮,對火車、平凡小鎮文化的著迷都讓人想更深入了解,以作者的哲學觀自己似乎也能感受那平凡的美。

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(飲食文學)味蕾的愛戀記憶

四技護理二甲 u1021126 黃翠瓊
作者:楊明
出版社:健行文化

心得:說不出口的滋味原來是深情,是對美味的深情,是對愛戀的深情,更是記憶裡無可取代的深情。楊明以細膩柔情的文筆,述說55個關於食物與愛情的故事,再搭配優美宜人的插圖,閱讀浪漫故事彷彿嗅到陣陣美食的清香……一場與味蕾的愛戀記憶隨之展開。

愛情和美食都讓人迷戀。愛情的開始,就像面對一道佳餚時味蕾蠢動,而當愛情結束,最美的就是餘味無窮的回憶。你或許在思念一個人時,先想起他愛吃的一道菜;或在品嚐一道美食時,憶及曾經有個人為你細細烹調過這熟悉的滋味。

每到食物都蘊藏一個特別的故事,每一段愛情也都留存著一道屬於戀人們的食物。當味蕾與愛情相遇,每一口都是記憶裡的好滋味。看著書上的內容自己也不自覺泛淚。你一定還記得那時青澀的我們,手撐著傘雨中漫步,另外一隻還握著霜淇淋的場景吧!?就像作者一樣,和情人相約吃霜淇淋甜蜜的情景。儘管事隔多年,當我吃著霜淇淋,剛好的天氣一樣的情形,我真的特別特別想你。這一段發生在年輕時的故事,怎麼結束我似乎自已也分不清了,但是傷心了很久,隨後你我都有了新戀情。在這炎熱的夏天,我還是忍不住去買了我最愛的霜淇淋。到目前為止,還記得我跟你分開之後再也沒吃過了,那是因為我怕觸發我味蕾的記憶,怕我因此再次潰堤。現在也許是放下這段感情了,所以我能再次自在地品嘗我的最愛。濃濃的奶香味道是這樣的純粹,就像當時我們的愛情。這次我沒有哭,反而覺得這是記憶裡的好滋味。還是會想起你,但是心情不再苦澀。我知道你和我分開之後過得不好,感情路走的也坎坷,但是我還是祝福你默默關心你,畢竟我們也曾那麼愛過。還記得當時自己對年少戀情的依戀,你是那樣呵護過我照顧我。對於愛情的偏執,食物的沉迷,清楚看見自己的貪慾和殘忍,原來心靈和味蕾同樣需要討好,輕忽不得。如果你也像我一樣,對愛情還嚮往,對浪漫還憧憬,那就學學我,在雨中漫步品嘗純粹的香草霜淇淋吧!

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(旅遊文學)安靜的遊盪 劉克襄遊記

四技護理二甲 u1021126 黃翠瓊
作者: 劉克襄/著
出版社:皇冠

心得: 閒暇時,劉克襄喜歡攤開地圖,尋找富有創意的旅行路線,或者嘗試推翻過去舊有的旅行思維,摸索出一種孩子氣的率性和單純的滿足。 固定的旅行方式已然成為劉克襄生命中最本質的需求;他習慣藉著遊走山水安撫自我,也藉此來持續年輕。

想不想在進站、出站之間收集一段難忘的對話?或者去到某個山城小鎮,戀戀它曾有過的鎏金歲月?還是踏上沒有終點的山林小路,與光影綠蔭來一段美麗的邂逅……

人生本可自遊自在,讓生活變得更愜意,就從一次有質感的旅行出發吧!

裡面作者提到他帶著六年級小朋友搭乘平溪線的火車一路教學,發生有趣的事。窗外有的景觀總是讓人覺得清心自在,像是筆筒樹,壺穴,瀑布,以及險峻的山巒等自然特色。當我看著作者寫的內容每個畫面就一幕幕浮現在我腦海,因為對於這些我並不陌生。說巧不巧,我搭這條線的火車三年有了,當初不小心考上了瑞芳高工,每天放學都喜歡跑去九份,猴洞,菁桐,平溪,這些地方簡直是我們的玩樂天堂。我愛那裏的風景,每次拍完風景照就到處跟朋友炫耀。住在城市久了,對於這些偏鄉的景色就更憧憬了。每一個畫面都值得珍藏,也因為親身遊玩過,也就更能體會作者當時旅遊的心境,也因為這樣,終於打破了這條線的火車觀光客為何這麼多的迷思。不過,觀光客總是在為別人看而看,我就不一樣了,因為我當初的不小心,讓我看到這些美景,真的是太值得了。跟作者不一樣的地方是,火車上的人不再向她說的那樣純樸,不再有農民或是老礦工,也不能像她那樣幸運遇到有趣的小插曲。不過透過他的文字,我可以清楚的看見她能看到的畫面,就算是想像的也好,每個人的臉上露出的不再是忙碌,是悠閒是自在,而我彷彿成為了唱著鄉村之歌的歐巴桑,怡然自得。我喜歡這樣的自在,就算畢業了,我還是會邀朋友一起來體會我當時的熱愛。而這些地方是那麼的優美自然,那麼的讓人流連忘返。

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[公告]1031讀書心得分享暨點閱率及圖書借閱率評比成績出爐!

[讀書心得分享]:
第一名:U101P135 王○慧 第二名:K1031435 林○蕙 第三名:U1031123 施○芳
第一名:U101P135 王○慧 第二名:U1022147 陳○如       第三名:U103U222  張○萱

※第一名:1200   第二名:800    第三名:500等值獎品

[部落格點閱率]:
第一名:51001113 何○薇(74%)      第二名:U1031123 施○芳(56%)     第三名:U101P135 王○慧(53%)
第四名:U1031222張○萱(52%)     第五名:U1031248 謝○伃(52%)

※第一名:700   第二名:600    第三名:500    第四名:400     第五名:300等值獎品

※點閱率評比成績計算:
點閱率實際數(累計)+準時交11/12+每多一篇+每場簽到+全程參與
**%                   +10%          +4%                                 5%                20%
分數相同時:1.實際點閱率 2.比出席率  3.文章最早PO 4.心得文章評比分數
[圖書館藏借閱率]:成績圖書館統計結果出爐!
第一名:51001113 何○薇(117)   第二名:U100P135王○慧(76)        第三名:U1031123 施○芳(56)
第四名:U1021224蔡○璇(29)      第五名:U102S224吳○晴(22)
※第一名:700   第二名:600    第三名:500    第四名:400     第五名:300等值獎品

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[讀書會公告]1031學期讀書會活動期程異動通知

英文團體討論活動

原訂103年11月18日(二)19:00-21:00,因老師上課時間調整,提前至103年11月17(一)同一時間地點實施

中文第三次團體討論活動

原訂103年11月19日(三)19:00-21:00,因老師上課時間調整,延至103年11月26(三)同一時間地點實施

讀書心得繳交期限103年11月12日(三)中午12:00前,上傳PO於讀書會部落格,若無法於部落格發表心得文章,請直接將心得貼於Word,E-mail寄到信箱:sychen@hk.edu.tw ,並註明班級、學號、姓名、書名。

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[公告]1031學期讀書會活動讀書心得分享格式說明

主題:旅行文學、飲食文學類或其他,書自訂

心得撰寫方式:

一、自由發揮,字數不限。

PS:大概敘述其內容,再說明其所以令你印象深刻的原因,最後寫出對這本書整體的感受,給這本書做一個總結性的評價。

※切忌抄襲!

二、文章發表格式(範例如下):

主旨:[旅行文學]-○○○○○○<–書名 ;   [類別]請自行填寫,有飲食文學、旅行文學、其他,共三類。
內容第一行:班級、學號、姓名
內容第二行:出版社、作者
內容第三行:心得分享:…….<–心得開始

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餐一乙王禹晴(飲食文學)美酒犯罪

此書是融合心理與品酒的學問,看似品酒學的書籍,卻出乎意料的添加探索的趣味。由於葡萄酒收藏家–羅斯,酒窖裡面的珍藏酒,例如五三年的拉菲(Lafitw Rothachi;d)、六一年的拉圖(Latour)…等,某日,他帶著心愛的妻子出遊時,被偷竊專家–芮布爾派遣的人員,竊走珍愛的美酒,保險公司被要求賠賞美金三百萬元,難事實上保險只賠美金兩百三十萬元,就樣為羅斯不滿保險公司的賠償方式,因此保險業以正常的流程去探索竊盜案件。保險業負責人–艾蕾娜,為證明羅斯並非內應外賊,故意製造假象,而私下請友人–山姆幫忙找尋線索,故事就如此展開。

首先葡萄酒,不管是白色、紅色、粉紅色的品種,皆有一種令人們嚮往的憧憬。由於產量稀少,每年釀造的風味不盡相同,常因氣候轉換,造成葡萄的品質不一,進而釀造出屬於每年風味的葡萄酒,因此才會有七零年的貝翠斯(P è trus)、八三年的瑪歌(Margaux)…等,令世人喜愛。雖然此本書注重破解案件,但作者述說諸多的品酒學,基本的品酒方式「觀、聞、飲」,要先觀看酒的色澤,再來搖晃酒杯聞其香,最後品味為酒的滋味。

解案件就好比一場障礙賽,過程中必須左閃右躲,並且有速度的往前,警探也是如此解案件的,他們避免不觸法,並推測犯罪者的心理,漸漸地越過一個又一個的障礙,達成目標。看似簡單,卻需自我獨立的完成,路途就像黃河流入海,不見盡頭。但山姆運用人際資源及智慧,破除黑暗的世界,找回遺失的葡萄酒,此本書寫出許多警探遇到瓶頸時,如何再次找到微小的線索?一本引人思索的書籍,再加上午夜微醺的酒香,編織出視覺饗宴的奇書。

個人喜愛閱讀書配麵包,就像父親吃早餐配報紙是相同的道理。麵包從攪拌、揉麵、醒麵、發酵、烘培…等,過程必須具備相對溼氣及特定溫度,在搭配上烘培溫度,哇!一份色、香、味俱全的麵包送進眼底。麵包就有如人生千奇百變,迎合世人的口味比比皆是,但唯獨母親親手製成的吐司,它的香味混合母愛的味道,在慵懶的夏日午後,享受平凡的美味,不禁在我人生的許多日子裡,留下許多雪白的香味。

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