作者彙整
食科三乙 U101P202 陳冠詔
大田出版有限公司 高恩淑
近年來因為韓劇的影響，許多人對於韓國有一定的幻想，許多人趨之若鶩的爭相前往，就為了與偶像有最親近的接觸，拍攝景點總是擠滿粉絲，也因為如此，旅遊於韓國的書籍如雨後春筍般冒出來。
這本書是在介紹首都：首爾，書裡不介紹那些常去常見的地點，反而是從文化、古蹟、飲食去著墨，一開始的韓服，有傳統但多了點創新的思維，讓傳統與現代品味出不一樣的美感，再來對於古蹟保存，讓到此一遊的遊客，有穿梭古代宮廷劇的感受氛圍，附近特色商店，例如瓷器、布料等⋯，有著文化的優雅氣質，最後是飲食文化，最吸引我的是，韓式甜點，類似日本和菓子，卻帶有自己的色彩，精緻小巧像極了小型藝術品，文化的傳承實在重要。
閱讀完這本書籍，就像把首爾給遊玩一遍，沒有熱鬧逛街購物，而是一場深度的文化之旅，不僅僅是旅遊，而是尋找生活品味的旅程，希望未來不只是在書上旅遊，而是到當地真實感受文化的洗禮。
點閱率: 1%
食科二乙 u101p202 陳冠詔
書名:藍帶廚師到你家
作者:凱瑟琳．弗林
譯者:劉復苓
出版社:馬可孛羅文化
這本書是作者繼後的新作品，因為之前已經看過第一本，所以當我在圖書館看到這位作者的後續作品，我便決定是這本了。這本書主要是述說作者利用自己烹飪的種種經驗來幫另外九位學員做指導，書中不只講到如何烹飪和選購食材，作者還將教導過程中的點點滴滴都記錄在書上，作者選到九位來自不同背景的學員各自對烹飪有不同的想法，但是經過作者與他們分享自己做菜的技巧和樂趣後，學員們對烹飪有了更大的熱誠與信心了。
下列五點是我印象深刻的地方:
1.作者上台演講時的一小段話:「我希望你們能做到一件事，那就是不用太在意別人對你的期許。我曾經汲汲營營想要升遷，後來卻發現我根本弄擰了升遷的重點。找出你的職志，然後，放手去做，這才是最重要的。」
原因:看完這段話，心中出現了很多感觸，很多時候我們就是為了要達成別人對自己的期望而去努力做某一件事，這樣子跟傀儡有什麼不一樣?! 我們都忘了自己真正想要的是什麼，從來就都沒有去追求自己想做的，永遠就只是人家說什麼就做什麼，這樣永遠都是別人在掌控自己的人生，所以，人生是自己的，把握當下，努力追求自己的理想與抱負!
2.藍帶學校最重點的課程之一，就是試吃、試吃、試吃的概念，大廚告誡我們，每加一樣食材之前，都要嘗一嘗或聞一聞，再烹煮過程也要不斷的試吃，上桌前，還要再試吃。「不先嘗嘗要加進的材料，你怎麼知道做出來的菜會是什麼味道呢?」如果等菜做好才試吃，那出錯也來不急補救了。
原因:這段話雖然看起來沒有什麼，但是對我來說，是一段激勵我的話。面對食物的口味要去試試看才會知道菜餚的味道好壞，那人生呢?是不是也要勇敢一點，努力去試自己認為做不到的事情，要嘗試去做了也才能知道自己是否做的到噢。
3.我小時候常常在廚房裡玩，現在長大了，準備這些餐會，也是另一種在玩廚房遊戲的方式。每次餐會我對自己的廚藝又更有信心了，我有固定的班底，大家合作烹飪的同時，也培養出革命情感，而且對成品好壞要全負責任。
原因:因為我高中和現在都是接觸烹飪有關的，烘焙、中餐…等，多少都會稍微了解，所以看到這段話讓我想起高中時我們辦的宴會，那時候大家同心協力，一起完成這項任務，雖然過程中會有小爭執或意見不合，但是我們也是渡過了，那時候的我們也是邊玩樂邊準備，現在回想起真是超懷念的!
4.人們太容易放棄食物。蘋果有個小凹痕，懶得削掉就整顆丟掉。「那條櫛瓜今天看起來是不是有點軟?這就像付帳單一樣，你越不面對，情況就越糟糕。它絕對不會變好，一個禮拜之後，只會更糟，最後也是被你丟掉。」
原因:這段話讓我想到現代人的生活日新月異，科技也越來越發達，很多人也都追求流行，對於物質非常重視。就像此段話說的，東西有一點點損壞或缺點就要丟了，但是其實這樣東西你用不到幾次。所以簡單來說現代人就是太浪費，不懂得珍惜現有的，有很多時候可以自己靜下心來想想，其實自己已經很幸福了。
5.教學就是如此，總能獲得意想不到的收穫。有時候，我們需要震撼教育，來提醒我們在生命中扮演什麼角色、行進到什麼階段，刺激我們得所有改變。我們生活，學習，我們彼此教導，人生不就該如此嗎?
原因:人生中總是會遇到很多過客，有的是來幫助你，有的是在背後暗算你，下一個過客是誰沒有人曉得，不論是求學還是工作上，一定也會有值得學習和討教的對象，我們也可以和他們討論彼此的想法看法。在這過程中，有的人會不吝嗇的教你所有他所知道的，但是有些人卻是小心眼的對你充滿防備心，深怕告訴你之後就輸你了。我真的覺得這種人真的想太多，就像作者所說的，互相彼此教導，這樣不好嘛?很多時候其實就能慢慢看出人言可畏，日久見人心!
最後，看完這本書，我真的很喜歡作者和大家分享的點滴記錄和她個人的經驗，書中不僅僅提供一些食譜，教導我一些對於選擇食材，烹調技巧，還讓我了解一些人生中我們常忽落的小細節，作者這種無私的精神也是得大家學習的，真的很開心我能找到這本書，也期待下次作者可以再出新書~
點閱率: 1%
作者: 于美瑞 這本書是作者自己離開台灣，獨自去巴黎學習甜點所經歷的故事，書中有提到在那邊的生活模式是如何，還有作者自己的生活感想，法國是個甜點世界，在巴黎學習的時間，作者從一個菜鳥慢慢變成小助手，最後他在甜點技能部分變的很厲害，作品可以被主廚級的師傅誇獎完美無缺，在這過程中，她嘗盡了苦頭，做不好會被念，東西用不好會被罵，但是她卻一步一步的往自己的夢想前進，每次在製作產品時一有失誤，下班後就會反省自己今天哪裡需要注意要改進的，其實在廚房裡就像戰場般的殘酷，每個人時時刻刻都感到戰戰兢兢的，在學習的過程中有責罵當然也是會有笑聲，大家時間久了也會有感情，作者也感受到了這份感受，她也有發現，主廚們雖然在教導她的過程中很嚴肅，很兇，不過他們其實也事有和善的一面，並不像一般外表所看到的如此。 下列五點是我印象深刻的地方: 一.作者在巴黎感冒了，但是要獨自去拿藥，也要戴著口罩做甜點。 原因:看到她為了自己的夢想這麼努力，即使感冒了也要繼續練習製作甜點，也讓我想到自己一個人離開家，獨自在一個地區生活時的那種心情，不管什麼苦都得自己背，自己去面對。 二.作者去新生報到，新生們都來自不同的國家，上課時要製作小西餅，她認為沒有什麼難的，對她來說很簡單，但是在製作過程中一直被主廚糾正，切麵糰時大小厚薄不一樣，也被主廚嚴苛的念了一下。 原因:看完這段故事之後，我才發現，有時候自己擅長的事情，到了別的地方就不一定是自己擅長的了，人外有人天外有天，我們不行活在自己小小的世界裡，必須去看看外面的世界，多學習別人的優點，改善自己的缺點，不要再做一隻井底之蛙了。 三.練習製作蛋糕中，主廚已經有告訴大家製作方法了，但是她每個步驟都手忙腳亂，常常出糗做錯，還需要同學來幫忙才能解決，不過作者很虛心的接受主廚給他的評判和教導。 原因:看到這裡我也回想起之前我在學習烘焙時的情形，老師明明都有講解步驟了，但是我還是做的一踏糊塗，還有有了朋友們的幫忙也是很重要的，大家一起同心完成一個產品，那種感動是千言萬語無法形容的。 四.有時候，她覺得自己在藍帶的廚房裡，是一個沒人愛的灰姑娘，有一次跟廚房值班小姐一起做事，自己明明就好聲好氣的問那女生問題，得到的回答竟然是不削的口氣還帶著一絲挑釁的味道，作者覺得自己又被當成了受氣包。 原因:我覺得在學習中難免會碰到一些不可理喻的人，自己明明是對的，卻被有心人誤解成另一回事，這種有理說不清的痛苦真的很難受。 五.最後作者製作了一個完美的蛋糕讓各位來藍帶參觀的同學們拍照試吃，也聽到了主廚對她的肯定及誇獎，讓她覺得這一切的努力和辛苦都有價值了。 原因:看到作者有了這樣的結果，我真的也替她感到開心，因為每個人所付出的努力總有一天是會被看到的，即使在過程中是讓人感到難過失望甚至有想放棄的念頭，不過成功後的甜美果實，是任何人都無法想像的那種喜悅和感動，只有自己能去好好體會。 最後，看完這本書，讓我學習到成功其實不難，只是要看自己的心態和想法，一路走來雖然會遇到很多風風雨雨和阻礙，但是天下無難事，只怕有心人，只要有心去完成，任何事情都能輕鬆解決。還有，學習過程中，要抱持著謙受益，滿招損的心態，用一顆謙虛的心去學習任何事物，也要懂得感謝那些一路上陪伴你的朋友們和老師們，雖然老師對學生會嚴格了點，但是我想，老師們應該是抱持著愛之深責之切的想法吧。然後，在書中最後面，作者也有提供一兩樣好吃的食譜做法，還有一些去藍帶學習前的備忘小叮嚀，以及一些藍帶的特殊活動，注意事項等，是一本很不錯的書唷!!
點閱率: 1%
食科一乙 U101P202 陳冠詔
這本書是在介紹古時候的家鄉菜和招牌菜，還有說明菜餚的特色和食材由來，食材有很多，也教我們如何挑選食材還有如何依依來將它們組合起來變成一道美味的菜餚，一樣食物在每個地區都有自己獨特的吃法，或許在別人眼裡看起來很奇怪，但是沒有嘗試過又怎麼能下定論呢?
書中提到番薯糜，雖然它是一道很簡單的主食，不過在古早時候大家也都是靠這個在生活，早上起來就吃番薯糜配醬瓜和簡單的菜餚，番薯對台灣人也有很多意義哦，象徵著台灣人像番薯的特性一樣，不畏環境險惡，有著旺盛的生命力。書中還有提到我最愛的麵食，就是切仔麵與擔仔麵，人家都說北切仔，南擔仔，其實這是一樣的東西，差是差在湯底，擔仔麵是用蝦頭熬湯，所以都要加大量蒜泥壓腥味，但是切仔麵是用大骨來熬湯，所以蒜泥可加可不加，還有肉燥也是不一樣的喔。
最後，書中其實還有提到很多菜餚的介紹，然後我覺得這本書很好，因為它介紹的很清楚明白，後面還有菜餚的材料和製作過程和注意事項，在書本有好幾頁的底下也有教我們說俚語，可以一邊讀臺菜，一邊學俚語，所以這是我看過的美食書中算是很棒的一本書哦。
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