書名:臺味-從番薯糜到紅蟳米糕
食科一乙 U101P202 陳冠詔
這本書是在介紹古時候的家鄉菜和招牌菜，還有說明菜餚的特色和食材由來，食材有很多，也教我們如何挑選食材還有如何依依來將它們組合起來變成一道美味的菜餚，一樣食物在每個地區都有自己獨特的吃法，或許在別人眼裡看起來很奇怪，但是沒有嘗試過又怎麼能下定論呢?
書中提到番薯糜，雖然它是一道很簡單的主食，不過在古早時候大家也都是靠這個在生活，早上起來就吃番薯糜配醬瓜和簡單的菜餚，番薯對台灣人也有很多意義哦，象徵著台灣人像番薯的特性一樣，不畏環境險惡，有著旺盛的生命力。書中還有提到我最愛的麵食，就是切仔麵與擔仔麵，人家都說北切仔，南擔仔，其實這是一樣的東西，差是差在湯底，擔仔麵是用蝦頭熬湯，所以都要加大量蒜泥壓腥味，但是切仔麵是用大骨來熬湯，所以蒜泥可加可不加，還有肉燥也是不一樣的喔。
最後，書中其實還有提到很多菜餚的介紹，然後我覺得這本書很好，因為它介紹的很清楚明白，後面還有菜餚的材料和製作過程和注意事項，在書本有好幾頁的底下也有教我們說俚語，可以一邊讀臺菜，一邊學俚語，所以這是我看過的美食書中算是很棒的一本書哦。
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