弘光校內宿舍讀書會

五專護四甲51001113何佳薇

吃，是人出生就具備的本能，然而享受人生，就從享受美食開始。作者說享受美食就像欣賞一張美麗的黑膠唱片，從放下唱針前就開始期待。飩飩湯、蔥油餅和豆漿是清新的前奏，老師傅的糕餅和新一代的手工粉圓是動人的室內樂，嗆辣的四川夫妻肺片是激昂的交響曲，首爾牛骨湯和中環燒鵝則是神來一筆，還有最珍貴的食材採買地點毫無保留的全曝光，那些美味、那些新鮮的食材，不只餘韻縈繞，也豐富了我們的生活……

從撫慰人心的家常菜、人情味濃厚的中式熱炒，到真正道地的泰國料理、紐約百年老店的輕食、日本國寶級師傅的鰻魚三吃……美食作家王宣一親自探訪八十家最令她難忘的好味道，再加上新鮮的肉品、蔬菜、海鮮等內行人才知道的採買祕密基地，一場風華絕代的美食饗宴，就此展開！

其中有一到料理最令我心動，是台灣各個小吃店所具備的基本湯品，這湯頭雖然簡單，但令我流連不忘的是台中的一家小吃店，在那裏是我吃過最特別的餛飩湯！是我小時候經常去的一家小吃店，因為媽媽上班沒時間準備晚餐，所以最簡單又快速解決的方法就是去樓下的麵店吃飯，那裡的阿姨都已經跟我很熟了呢，我每次都一定會點一碗餛飩湯，那餛飩裡的內餡很特別，有一種說不上來的口感，很鮮甜，吃過的客人都會意猶未盡再來一碗呢，它的湯頭很清淡、回甘。阿姨說數十年來堅持的就是這一味，淡淡的柴魚熬大骨湯加點胡椒粉提味不少

「美食」是所有享樂領域裡，極少數能真正讓所有人的感官都感受到，都享受到的魔力， 在食物入口之際，用眼睛欣賞精美的盛盤與佳餚上裊裊熱氣、用雙耳聆聽食物在刀叉下切開的聲音、送入口中那美妙的滋味、用嗅覺感受每一絲飄送而來的誘人香氣、用舌尖下的味蕾品嘗酸、甜、苦、辣、鹹、香、鮮的每一種滋味，一層一層地分辨著菜餚的每一種樣貌，每一口的感受，用心體會，每一種感官帶來的每一種知覺，觸發所有感動與領略。

美食，是進窺一個國家一個城市的最真實生活文化面貌的最貼近方法，民以食為天，日常生活裡，日復一日，天天必然接觸、必然實踐，人之於食物的如何對待及呈現，往往寄託了這地方人對於生活對於人生對於享樂的態度、看法、追求、渴望與夢想。作者行走四方，遍尋人間美味，對她來說，美食是工作，也是生活。

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