弘光校內宿舍讀書會

食科四甲 U100P135 王郁慧

當對自己細心烹煮的飯菜，被對方掃盡且不剩半點殘餘，他癱在椅子上還打了個大大的飽嗝，作者覺得這是對做飯的人最高讚美。

我非常喜歡書名，沒有提到廚房、食物、味道，而是用人們享用餐點之後的反應「飽嗝」來點題，而且不只是一般的食客，是關係親暱的情人、家人，你滿足於能夠為他花時間花心力準備、不顧作飯產生的油煙味，只要他吃得開心，你就覺得滿足與甜蜜。

作者從台灣嫁到了國外，當了法國媳婦、兩個混血寶寶的媽媽。順應自己和家人的口腹之欲，從十指不沾陽春水，到現在西式中式菜肴手到擒來。她用生動的文字描述每道菜的故事，菜餚彷彿從紙上躍然而出，散發著誘人的香氣。除了台灣的傳統家鄉美食，及因應丈夫要求的法國佳餚，還有因派駐東南亞而入境隨俗的泰國小吃。比如：西式滑潤香濃的奶油燉白菜、中式湯清味濃牛肉麵、泰式清脆酸甜的青木瓜沙拉、法式塔塔醬煎鮭魚。

作者說：「廚房，是一個家的核心靈魂所在。」廚房要給人感覺溫暖迎人，而不只是外觀漂亮乾淨，冷冰冰的流理台，就只能「觀賞用」。廚房裡的故事往往牽動整個家，每個人白天時工作與課業忙碌，一天之中最可貴的便是一家人聚在餐桌前吃著熱騰騰的飯菜，言語笑鬧間訴說著日常小事，令人感覺平靜與溫暖。小時候最喜歡跟在母親屁股後頭在廚房裡東摸西碰，高中時期結束晚間自修後回家就會有碗熱湯暖胃，大學時離開家裡外食也是渴望著母親的味道。

「食物，不只是為了胃的饜足，更是為了心靈的飽滿。」飲食世界浩瀚無窮，我們在外追求感官與味蕾的刺激，帶來的新鮮感只在飽餐一頓時感到滿足，而那種感覺瞬而即逝。而我們深藏的記憶裡，廚房裡飄散出的飯菜香氣，卻是刻之入骨、不可抹滅。我們子女總會想複製母親的口味，卻發現怎麼也做不到，我們忘了，那些回憶的味道不只是食材與調味料交堆層疊而已，它還添加了當時的親情與感動，無論淚水或笑容，無論酸甜苦辣鹹，它是獨一無二的，無法複印。