飲食文學《人生真滋味》
U100P135 王郁慧
當傾入了青春的記憶，以人與人的情感做佐料，以歡笑與淚水作點綴，浮沉在時光的洪流下，此時，食物便不再只是食物，或苦或酸或甜，它成了摻在我們人生裡的千滋百味，變成內心回憶的牽引。《人生真滋味》就是在字裡行間敘述著菜餚的鹹香，更帶出了遊子的深切思鄉情。這本書有以情感為佐料的家鄉好味，亦有城市裡的風與咖啡香，以及山林裡的品花食野之樂。
我最喜歡的部分則是作者藉母親的拿手菜、父親鍾情的美食，細細描繪與家人之間的深刻情感。作者母親遠從遠從台灣將粽子原料帶去美國，笨重的行李有幾十斤重，母親甚至蹲在地上使勁切肉，原來是手腳無力，早已無法站著切了。讀到這裡，我彷彿親眼看到那幅情景，忍不住鼻酸，雖然沒有明寫，但我卻感覺到作者對母親的年紀增長與行動不如從前而感到悲傷與懊悔。「她慢慢將粽葉彎成斗狀，再盛入泡好的糯米和內餡……那嫺熟的手勢，響亮的嗓音，都已成為我腦海中永恆的意象。」
我想起媽媽的拿手好菜──素食肉臊。素臊與香菇丁一顆顆浮在上端，粒粒油光飽滿，晶瑩剔透，醇香醬油的甜鹹，最是合拍的搭配。聽起來是平凡家常的料理，但卻是我心裡最頂級的配飯好料。原來，令我著迷而對其他食之無味的，是母親在廚房裡身影忙碌後端出飯菜，那人物與情景，及過往的回憶所加以調味，成了我心中最想念的佳餚，是外面的山珍海味無法與之相比的，就在我這樣頑固地偏頗了標準之後。
我想，每個人心裡都有「懷念的滋味」，會有那樣一種食物而背後有它的故事，是會隨著回憶而記起當初的色香味，或者想到這份美食而帶出那過往的記憶。就像作者所說：「至今我仍著迷於檸檬刨冰、沙茶牛肉火鍋的滋味……沒有人知道為什麼，只有我自己了解。」在我們心中，即使記憶隨著歲月逐漸滄桑，當時的情誼感動仍氤氳在空氣中，人事物的變遷也無法抹去。
以往常看到的文章裡是講述食品的美味與精緻，引人垂涎。但作者周芬娜卻是將食物作媒介，道出其背後人與人之間的情感，讓它寄託了心中最純粹的情感，牽引著讀者一同回味品嘗作者的《人生真滋味》。
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