弘光校內宿舍讀書會

營二甲 u102s132 盧思穎

水晶圖書股份有限公司，閔傑輝

這本書紀錄著一名外國饕客對東西方食物的記憶，透過簡短淺白的小雜記，和中西方文化俚語的幽默，讓讀者輕鬆地在書中漫遊，閔傑輝雖然是個俄裔美籍的外國人，卻喜愛中國與台灣的中式食物，從小就和妹妹穿梭在唐人街，發覺奇特的食物和文化，記憶中的味道和生活經驗，透過文章傳達出一種對食物的熱愛，讓我想起老師說的：「有時候，人們愛吃和懷念的食物，並不是世界上最美味的食物，但它之所以讓人懷念，乃是因為隱藏在料理中、記憶裡的那股情感，感念的是煮出那道料理或是一起在某種情況分享的那個人。」此外，閔傑輝因為出生西方定居東方，再加上視吃如命的老饕精神，對於許多食物的接受度自然比一般外國人大得多，但其他人可不是如此囉，帶國外友人嘗鮮時，就經常鬧出笑話，書中最令我印象深刻的也是中西飲食文化的衝突，例如外國人不太吃魚頭、內臟及肥肉，讀著讀著突然有個調皮的念頭閃過，原來外國人都吃沒頭的魚，在外國料理只見「無頭魚」，不知道會不會哪天看到魚有頭還以為是新品種呢，這想法讓我會心一笑，不過作者勇敢嘗試不懂就問的個性，也讓他學到很多別人不曾發覺的秘密喔。對閔傑輝來說料理要好吃，並不一定要山珍海味、大魚大肉，可能一個路邊攤，一碗滷肉飯，就足以讓人覺得感動，爸爸曾經告訴過我:「真正好吃的料理，不在於價格，而是如何運用食材真正的特性，煮出最適合它的味道，簡單就是幸福，有些人喜歡使用珍貴食材，自以為丟成一鍋，就能煮出甘甜的料理，實際上只是一堆混雜的味道，食物還是乾乾淨淨、簡簡單單，吃出原味才是享受。」隨園食單中，袁枚也說了:「貪貴物之名，誇敬客之意，是以耳餐非口食也。不知豆腐得味，遠勝燕窩；海菜不佳，不如蔬筍。余嘗謂雞、豬、魚、鴨，豪傑之士也，各有本味，自成一家；海參、燕窩，庸陋之人也，全無性情，寄人籬人。」以前堅持遠庖廚的我，未曾明白箇中趣味，一直到上了大學，自己研究菜單嘗試料理，才在過程中愛上了做菜這件事，一次一次在新的料理中，吃到不一樣的食物味道，經過跟爸爸討論、請教做菜技巧、了解食材特性，自己學會處理食材、慢慢懂得搭配料理，那種成就感和發現新世界的感動，真的是身在其中方能體會呀!這本書可以推薦給對沉悶的文學無法提起興趣的孩子，有趣的故事、簡單的料理介紹，會引導讀者進入想像世界，似乎身歷其境一同品嘗著美味，對我來說，不同的書吸引人的地方，除了完全碰觸不到的神秘世界引人入勝，最可貴的還是貼近生活的故事，因為熟悉所以才能引發各種共鳴，因為共鳴才會有所感動，我想我已經漸漸喜歡上做菜和嘗鮮了吧!作者在一開始的自序中提到，超凡美食沉思一書中寫道:「Tell me what you eat,and I will tell you what you are.」，這是我讀完整本書以後最有感觸的一句話，不論貧富貴賤、不管宗教信仰，飲食就是一種追求自由的途徑，一樣米養百樣人，人們身在相同的國度，卻還是有著不同的性格，正因如此我們才獨一無二，我想只要不危害他人的前提下，隨心所欲的享受自己喜愛的料理，不是一件非常快樂的事情嗎?

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