[飲食文學]-比流浪有味，比幸福更甜
美髮一甲 u102t124 林環金 書名：比流浪有味，比幸福更甜
《比流浪有味，比幸福更甜》
作者沿著地中海南北繞一圈的美食旅程，西從伊比利半島上的葡萄牙開始，途經法國、義大利，旁及比利時、瑞士，直到東邊的希臘，這是歐洲的部分；然後往南，進入非洲，從埃及，穿過突尼西亞，再回到地中海西口的摩洛哥。歐洲拉丁系美味與北非獨特料理，一次盡收胃底。美食大國法國，作者費心細說幾區特色，巴黎當然不在話下；作者單挑左岸飲食情趣，並揭露巴黎人上什麼館子、怎麼吃，而最重要的，怎麼生活的在地情調。南法普羅旺斯地區，選了顏彩美食之都尼斯，其帶有在地特色的創意料理，相當符合其國際化的都市精神；西法則有西方人度假首選聖地的諾曼地與布列塔尼，迷人的海灘，新鮮的魚蝦料理，身心靈的原汁原味；來到東法，就掉入了德法爭戰的歷史，於是想當然有德國混血的地方風味菜，卻多了一份法國的細緻感。義大利，另一個美味之鄉：在陽光燦爛的扥斯卡尼地區，其首府翡冷翠挾著中世紀大城的貴族美食傳統，歷經幾個世紀的淘洗，此時的民間美食，讓人想起媽媽的味道；而在馳名世界的肉醬義大利麵的發源地波隆那，作者經人指點，走訪那種偏僻隱密的尋常小館子，卻一睹創造義大利食物傳統的靈感泉源。因為溫德斯的電影而紅火起來的葡萄牙首都里斯本，面臨大西洋，其揚帆待發、發現新世界的豪氣裡，卻隱隱有一股流浪的慾望，透著離別傷感的滋味，這一切都表現在它的食物特色中。瑞士的日內瓦，是個重要國際組織的總部所在地，國際化不在話下，高檔美食當然所在多有，作者卻單挑日內瓦傍臨湖泊的特色，由此介紹夏日清爽的湖魚餐。希臘愛琴海上的小島繁星點點，遊人如織，作者在某座小島的餐廳中，就著變化多端的一碟碟令人驚豔的小菜、小點，然後不由自主一口口小酒就喝將起來。國人較為陌生的北非料理，那種濃郁香料所交織的神秘與驚奇，總讓初次接觸者目眩神迷，作者沿尼羅河航行，在千年古蹟林立的現代埃及中，探訪埃及的在地美食。而另一個歐洲人度假南走的選擇之一，突尼西亞，舊城區如同迷宮，咖啡館水煙煙霧繚繞，市集中的甜點區是阿拉伯世界的創意聖地，更不要說那種美味的阿拉伯主食「古斯古斯」，在這兒，家家有都自己的秘方食譜！在旅行中，認真的吃喝，發現食物，發現食物的故事，然後發現自己除了味蕾，整個心靈也活化起來，這正是作者周遊列國的食物探險精神。
他的文字親切幽默，除了提供豐富的餐廳及旅遊資訊、美味的料理之外，更多的是從飲食角度來窺探法國的人文風景，在垂涎欲滴的美食之外，而有了文化層面的深度。謝忠道的書承載著對食物的禮讚，繼之一種對生活品質的想像。他的這一本｢比流浪有味，比幸福更甜｣，則是走訪歐洲七個國家，記錄了十三個城市的美食經驗，把觸角伸的更廣更遠，也更細膩的描寫這些城市的獨特性格。如果流浪是為了遍嚐世界美食，這樣的旅途多半不會險惡；然而，對於我們這些只能呆坐在辦公桌前盯著電腦、足跡鮮少踏出城市的人來說，這樣的流浪無疑是奢侈的。所以，本書中還提供旅途中的攝影照片，美景美味盡收眼底，彷若讀者也隨之神遊一番。味覺的旅行通常比實際的身體力行走的更遠，如果可以在自家廚房料理出各地美食，縱使無法取得道地的食材，但是只要加上想像力，甚至可以不用出家門也能周遊列國了。
「油蔥酥油雞」，第一次離家獨自一人來到台中念書，在這天天外食總吃不到母親燒的一桌美味菜餚，為何會選擇油蔥酥油雞這道菜，是因為有天我又要回台中念書時，在不經意間我跟母親說：「媽~你做的油蔥酥油雞好好吃哦!!」自從那次之後，我一回到台北的家母親總會為我準備油蔥酥油雞迎接著我，油蔥酥油雞做法簡單，先把雞腿肉燙熟，再將油蔥酥切成末下鍋炸酥，記得火侯要控制得很好，不然油蔥酥很容易焦掉變苦，將冷藏過後的雞腿肉切成薄片，在淋上最銷魂的油蔥酥，就完成了這道最有意義的媽媽味菜餚。雖然這道菜再簡單不過，但這是因為母親有把我說過的話一直放在心中，這代表著被重視、被疼愛且被滿滿的幸福包圍著的享受是如此的幸福。
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