魚翅與花椒
U1005143 資管二甲 陳韻安
書裡描述中國是一個奇妙的飲食大國。在這裡，只要一把刀，就能把食材處理成各種形狀。你可以「切」可以「斬」，再加上切入的角度和切割的方向，變化出千變萬化的刀法，無法明確判斷眼前的東西能不能食用。書在描述中國的飲食跟一個英國女孩的冒險故事。這本書是作者與中國飲食邂逅的整理與回憶，透過作者經歷過的生命歷程，與美食和食材，認識中國。作者走進四川的飯店廚房，做出道地的麻婆豆腐，讓廚師們嘖嘖稱奇；她熟悉大量的漢字，甚至認識跟飲食有關的古漢字，更不要說在什麼都能吃的中國，她什麼都敢吃。在美食之外，作者對中國有著深深的熱愛，她惋惜著古城的消失，悲傷著食材的快速枯竭。從她最後提及她越來越常吃素，知道她不是饕客，她是從食物的角度，看待她的中國之旅，和她的生命觀。從四川熱鬧的市場到甘肅北部荒僻的風景，從福建的深山到迷人的揚州古城，本書呈現了中式料理讓人難忘的美妙滋味，也深刻地描繪出中西飲食文化差異，兼具人文觀察與幽默趣味。
這一本書介紹了很多中國具有特色的食物，同時也比較了西式與中式的差別也明顯比較出西方與東方習性上的差別，也許有了比較就會有了差異，有了差異就會有了改變，這本書把食物與生活完全結合了，同時我覺得作者很令我佩服一般來說人對於嘗試新事物總會感到害怕畏懼不敢嘗試但是一個英國小女孩居然能夠做出如此道地的中國菜並且每一道菜都敢嘗試。現在的人生活富裕吃東西變成了一種面子的表徵一種排場，大魚大肉是常常有的，文中作者在一場高官宴請後反而覺得路邊攤的小吃才最有味道，這個地方令我印象深刻很多時候並不是那麼的注重金錢上的花費反而實質上的結果才最令人感到舒適與自在。
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