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	<title>越讀悅讀宿舍讀書會 &#187; 中文、創意飲食</title>
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	<description>弘光校內宿舍讀書會</description>
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		<title>[創意飲食]-玩味Yilan的味蕾漫遊筆記</title>
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		<pubDate>Thu, 02 Jun 2011 07:52:03 +0000</pubDate>
		<dc:creator>顏 妙心</dc:creator>
				<category><![CDATA[中文、創意飲食]]></category>

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		<description><![CDATA[物治一乙  U990225   顏妙心
心得分享：
此書中作者到了許多地方嘗遍許多美食佳餚，最終還是無法取代那令人口齒留香的道地台南美食，身為同鄉人的我，對於她所懷念的台南小吃深有同感。小時候每到酷暑總會與朋友相約去吃一碗刨冰，六種配料中選上自己最愛吃的大紅豆、愛玉、粉粿等，在淋上香甜的黑糖汁，配料與黑糖美妙的結合，總會讓我還想再來一碗！尤其便宜得價格更是令人花的開心、吃的也開心。以前在家鄉讀書時，媽媽每天早上總會幫我準備中式早餐，尤其是一碗司目魚粥加上一條脆而不油膩的油條，一口油條配上一口稀飯，濃濃的在嘴中交織成一股清甜的香味，頓時感到幸福的滋味！或是端上一盤香噴噴煎成兩面金黃的蘿蔔糕及灑滿肉鬆的米糕，豐富美味的早餐，總讓我天天期待早上的到來。或許是被媽媽養成的挑嘴胃口，到了外地總是不能習慣當地飲食，因此每逢回家更是想念媽媽的好手藝，媽媽也總以滿滿的豐盛佳餚迎接倦鳥歸巢。
    每次只要一回家，便會衝到夜市狂吃台南好滋味，其中炸的金黃酥脆的臭豆腐及甜而不膩的綿密珍珠豆花、香味撲鼻的蚵仔煎、飽滿內餡的車輪餅、香脆可口的蚵嗲，都是返鄉必吃的夜市美食。以前假日只要一有空閒，便會衝到隔壁鹽水鎮的鹽水點心城－阿三意麵大飽口福，每逢到那可都是大排長龍，即使如此，慕名而來的饕客還是絡繹不絕，絲毫不介意等待之苦，只為品嘗那Q軟彈牙的鹽水意麵。淋上那燉煮十幾個鐘頭的肉燥醬汁，簡直是麵中之王。凡是吃過的老饕必點『肉燕酥湯』，將餛飩油炸的金黃酥脆，再與店內的獨特湯頭結合，一碗意麵配上一碗肉燕酥湯，絕配的組合保證令你口齒留香，是內行人才知道的獨特吃法呦！
   上帝給予人類最大的賞賜之一，便是一個不斷飽了又餓的胃和一張貪得無饜的嘴，由於不滿是成長的動力，嘴和胃驅動我們運用眼耳舌身意去搜尋品嚐美食。這些美食從精緻典雅氣氛細微的名店到破舊嘈雜物美價廉的攤子，無一不牽動饕客的心；而同樣的美食落入不同的地點和廚子手中，便有了萬千面貌，君不見市面上專論某單一食品的美食地圖，竟可以躋身暢銷書之林，便可見其厲害之一斑；而享用美食也可以引發其他趣味，不論是歷史典故人事時地物的考究，也得以讓我們窺看世界奧妙，假如課堂也用此種方式進行，人人都應該會是品學兼優德智體群美具足的好學生。
企劃分享：
愛吃美食的我，曾試著做過水果鬆餅，照著報紙中的美食專欄作法做出美味口的水果鬆餅：
材料：低筋麵粉2杯，糖2大匙，泡打粉4匙，鹽1/4 小匙，蛋2 個﹝蛋黃與蛋白分開﹞，鮮奶1又1/4 杯，溶化奶油6大匙，罐頭水蜜桃與新鮮小藍莓適量 。
做法：
1、低筋麵粉、泡打粉、鹽、糖一起過篩混合備用 。
2、打散蛋黃，加進牛奶調勻，然後倒進﹝1﹞中拌勻，再加溶化奶油拌勻 。
3、將蛋白打發後，分兩次拌入﹝2﹞裡，記得手勢要輕，勿使蛋白消泡 。
4、平底鍋抹一層薄奶油，以小火加熱，倒入一匙的麵糊，兩面煎至金黃即可
5.、熱熱的鬆餅，可以在上面放上切小粒的罐頭水蜜桃﹝淋一點糖水﹞與新鮮小藍莓，酸酸甜甜的，很爽口喔！




		
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		<title>[創意飲食]-雅舍談吃</title>
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		<pubDate>Thu, 02 Jun 2011 07:43:40 +0000</pubDate>
		<dc:creator>李 慧芳</dc:creator>
				<category><![CDATA[中文、創意飲食]]></category>
		<category><![CDATA[992得獎作品]]></category>
		<category><![CDATA[佳作]]></category>

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		<description><![CDATA[物治一乙   U990228  李慧芳
心得分享：
看完這一本書之後呢，我覺得得到蠻多益處的，書中有一段話：「有一位先生問我；『您為什麼對於飲 食特有研究？』這一問問得我好生惶恐。我幾曾有研究過？我據實回答說：『只因我連續吃了八十多年，沒有間斷。』」這段話給了我蠻大的啟示，作者都可以在 「吃」這種一般人不會去注意的事上留下了過人的想法，而我們呢？為什麼作者可以留心在日常的每件事上，而我們卻是分心在日常的每件事上…說真的，有時候真的很討厭自己的這種性格，為什麼就是不能專心在一件事上。這點與作者比起來…真是感到自卑。
也讓我吸引看完這本書的動力是:內容裡隱藏於文字背後的那濃濃的回憶以及那蒼涼的幸福味。例如文中主題「粥」作者提到不愛吃粥，是因為「小時候一生病就被迫喝粥…」這就像現在年長的長輩們曾過著三餐只能吃地瓜的苦日子，現在請他們吃地瓜，或許有些人會害怕的直搖頭說不呢!有些人還會慢慢分享他那年代說不完的故事。
美食之所以為美食，因為不僅能吊起我們的食慾外，也能喚起我們心中深處那美味的記憶。這讓我想起卡通「料理鼠王」裡的老鼠為嚴肅的美食評鑑家做了一道讓他想起她那小時候媽媽為他做的一道菜，正是大家都會說「有媽媽的味道」
所以呀!下次吃的東西時，不妨閉上眼想想這味道是否像那心中深處的味道喔!
《雅舍談吃》，內容不僅介紹這食物的源遠流長的文化背景，也寫下簡單烹飪的製作方式，不妨可以進廚房試試還可以豐富我們對佳餚的認識喔!




		
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		<title>[創意飲食]-紅燜廚娘</title>
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		<pubDate>Tue, 31 May 2011 11:13:17 +0000</pubDate>
		<dc:creator>陳 欣瑜</dc:creator>
				<category><![CDATA[中文、創意飲食]]></category>
		<category><![CDATA[992人氣文章]]></category>
		<category><![CDATA[992得獎作品]]></category>

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		<description><![CDATA[班級：文化一乙　學號：U99G224　姓名：陳欣瑜
心得分享：
文字是一種藝術，吃其實也是。但現代人吃飯大多囫圇吞棗，三兩下的扒飯入口毫不停滯，彷彿吃只為了填飽肚子，完全踐踏自己熱情的味蕾。我自己也是如此，許是飢不擇食吧！學校餐廳有得吃就好，懶得走遠，樓下便利商店的便當也可以拿來充數，直到這幾天斷斷續續將這本《紅燜廚娘》看完，我才猛然清醒，真的不該再作賤自己了，有道是：『吃飯皇帝大』，古人誠不欺我也。
作者的功力了得，每種吃食從她嘴裡進、手裡出，就成了一篇能鼓動人心的文章，看得我即便吃飽不久仍感到飢腸轆轆，恨不得也依樣畫葫蘆的做出相同美味的料理來撫慰自己無法饜足的心。但說我是「十指不沾陽春水」也好，對不喜下廚，也不善下廚的我而言，在油煙亂竄，耍刀弄火的廚房一直是我不敢恭維的事，然而當看到作者悠然愜意地一邊磨刀霍霍一邊聽Miles Devis，或是嘴饞時立刻能夠捲起袖管烹調美食的那種享受和自主，我不由得心動了，心動於文字與下廚之間藝術的重疊，進而構成的美景。
甚至，她的文字也勾起了我味覺的記憶，如《酗芒果》一文中所言「沉溺在各種香氣和甜味裡」，讓我想起以往每到夏天我會站在流理台前，吃著母親連著皮切成四方格狀的香甜芒果，一粒不夠還要再吃，直到家人發現我吃得兇了，便恐嚇我吃多了皮膚會黃，這才遏止我的芒果癮；或是在《瓜子與時間》裡，形容瓜子「是種計時單位，自古至今、各處遍地的瓜子殼，是天文數字的時間碎片」，使我在腦海中浮現瘦小的父親與我坐在客廳，嘴上啃著不曾間斷的瓜子，桌上盡是成堆的瓜子殼…而如今這樣清閒的畫面已經不會再有了。
如果我也和作者一樣癡迷於文字，那麼此時此刻，無法不承認，因著那些香氣四溢的字詞，我也將墜入於料理的狂熱，從此萬劫不復。




		
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		<title>[創意飲食]-到東京，記得吃甜點</title>
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		<pubDate>Mon, 30 May 2011 13:20:19 +0000</pubDate>
		<dc:creator>許 雅涵</dc:creator>
				<category><![CDATA[中文、創意飲食]]></category>
		<category><![CDATA[992人氣文章]]></category>
		<category><![CDATA[992得獎作品]]></category>

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		<description><![CDATA[許雅涵 幼一乙 u997234
心得分享
不論是在蛋糕店、咖啡廳或者是在餐廳，不管是在晴天或者是下雨天，好心情、壞心情，吃下任何ㄧ種甜點，幸福的感覺就好像隨著吃下去的甜點，慢慢的從體內散發出來，臉上就多了一抹微笑，看這本「到東京，記得吃甜點」，只是看著，看著，嘴裡真的好像吃到了作者所說的某種甜點，讓人有了幸福的滋味，真是不可思議。
甜點不只是甜點它還有「鹹」點，在炎炎夏日裡，都會有一些賣冰淇淋的車，「吧噗」「吧噗」的在沿街叫賣，到了下課的時候，人人手上總是都會有ㄧ支，用著餅乾甜筒裝，一球一球的冰淇淋，有巧克力的、草莓的、香草的，很多不同種口味，而賣的大部分口味都是甜的，很少有人會賣鹹的，但是，看了書之後，就發現原來，東京的冰淇淋，不只有賣甜的，還有賣鹹的冰淇淋，像是「大蒜冰淇淋」、「味噌冰淇淋」還有「鰻魚冰淇淋」，真的很特別，不知道吃起來是不是也會讓人覺得很特別，讓人難以忘懷呢?!!!
這本書介紹了很多有關日本的甜點，像是裹入綿密的紅豆沙裡的和菓子、用魚當作雛型的鯛魚燒、多啦A夢最愛的銅鑼燒、日本抹茶、冰淇…等等，讓我覺得最特別的是，日本的抹茶，在製作的過程，免不了很多的手續、禮節，但是，坐在和室裡，吹著徐徐的和風，跪坐在榻榻米上，看著沏茶者，一步一步的將我們帶入抹茶的世界，等待著一碗沏好的抹茶，一股淡淡的茶香撲鼻而來，細細品嚐的一剎那，香醇濃郁的抹茶，從嘴裡慢慢的流進全身，全身被抹茶的茶香包圍著，那種感覺是多麼的幸福。




		
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		<item>
		<title>[創意飲食]-艾麗榭宮的餐桌</title>
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		<pubDate>Mon, 30 May 2011 13:17:06 +0000</pubDate>
		<dc:creator>林 佳蕙</dc:creator>
				<category><![CDATA[中文、創意飲食]]></category>
		<category><![CDATA[992人氣文章]]></category>
		<category><![CDATA[992得獎作品]]></category>

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		<description><![CDATA[林桂君 餐旅管理系一年丙班 u999351
心得分享
在眾多書叢中很難去定奪要閱讀哪本書，所以總是不停的翻閱，最後發現了一本令我感覺有文學氣息卻又增添幾分藝術感的飲食書籍。第一次看到這本書時，感覺特別不一樣，因為大部分飲食類書籍常常把飲食跟旅遊合為一談，很大眾化，相反的此書是把政治結合飲食，讓我感覺很新奇、想要一探究竟。
一般談政治時總是嚴肅的，而在享用餐點時總是輕鬆的，很難想像政治與美食會蹦出什麼樣的火花，但是在閱讀此書時，卻像是回到高中時期的歷史課本中，回朔到拿破崙的豐功偉業和法國各個重要的外交情勢。說是在讀外國的政治歷史也不完全是，說是在閱讀法國高級美食大全也不貼切，單獨用歷史或美食的字眼形容卻又顯的太過於膚淺，所以我稱他為:「美食外交的響宴」。
　 此書主要是述說法國頂級美食的大作，作者西川惠以親身採訪經驗，不斷探索佳餚醇酒，同時也觸及法國歷史和國際政治，讀完之後真是受益良多。它不只是單獨談論法國高級餐桌上的美食，還有分享法國高級菜餚和酒類的來源，讓我不僅是在閱讀也充實我的腦袋知識，像是在吃雙層冰淇淋般的雙層享受。政治和美食交織出一曲悠揚的樂章，使我彷彿走入法國美食的音樂廳中賞樂，一下是激昂的香辣烤乳羊一下是柔和的艾麗榭宮鶉蛋，起起伏伏勾引我的味蕾。
　　原先在高中教課書中，已有初步了解法國對於用餐的順序及一些食材名稱和用途，之後就在也沒去深入探討，至今才又再度燃起求知的慾望，在次從這本書中學習到。作者用經驗談的方法寫作使看的人不會有壓力，反而很輕鬆的再不知不覺中印在腦海裡，顛覆了以往我們對於法式餐點順序固定不便及菜餚樣式的傳統觀念，讓我學習到餐點的順序可以彈性的做改變，是會以用餐客人來自一國家而調整其菜單的內容，還舉了許多實例，令人簡單易懂的記住。也領悟到法國人對於餐點的用心程度也是一種值得學習的地方。從種植栽培到烹飪，一點一滴慢慢培養的，百分之百的手工作業使得整個生產過程特別麻煩。難怪有人說:「在他面前，你應該先脫帽、鞠躬致敬，然後才可以享用。」




		
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		<title>[創意飲食]-飲食男</title>
		<link>http://house.hk.edu.tw/bookclub/?p=239</link>
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		<pubDate>Wed, 25 May 2011 03:30:25 +0000</pubDate>
		<dc:creator>方 郁涵</dc:creator>
				<category><![CDATA[中文、創意飲食]]></category>

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		<description><![CDATA[班級：四技應二甲　　學號：U98A117　　姓名：方郁涵
心得分享：
『關於飲食的書，基本上只有兩種。一種教人怎麼吃，一種教人怎麼不吃。太太們多半讀前一種，小姐們多半讀後一種。』光看了作者的自序就覺得非常認同他，而作者一個章節、一個章節的分類，並放上耐人尋味的標題，不儘是讓讀者對於描述的食品一目瞭然，也讓讀者可以動動腦，猜想一下作者所描述的食品是什麼或是作者為描述某食品所用來比喻的事件。第一次接觸有關於飲食文學的書籍，不是教人如何做菜的食譜，而是真正結合了飲食與文學的文學作品，且透過作者幽默且大膽的文筆讓讀者可以輕鬆閱讀。本書不是介紹一道、一道的菜餚，而是以一樣、一樣的食材來講述其歷史來源及其特色，而作者好像全世界都走遍了的樣子，很多篇章寫的都是自身的經歷，而我透過也這本書瞭解到很多食物的起源與其文化，其中「尋找杯底的秘密－咖啡」篇中，作者寫道「咖啡其實香味強於口味」，簡直就寫出了咖啡的精神，作者去紐約格林威治村的一間咖啡屋，這間咖啡以口味多款著名，而作者都很勇於嘗鮮，每次都會點不用的口味，邊喝邊猜其中的成份，有一次他喝到一種非常熟悉卻又出不出味道的咖啡，最後，他在杯底找到了答案，原來是我們都很熟悉的五香八角。小時候很愛喝的蘋果西打，甜甜的蘋果氣泡水，喝了這麼久卻都沒想過蘋果西打的「西打」代表什麼，但我從這本書裡找到了答案，原來「西打」（Cider）就是蘋果汁，蘋果榨汁去渣後，在法文裡就可以稱做西打（Cidre）。還有作者比喻檸檬「十分的酸、一分的甜」，就像愛情的比例，也讓我覺得印象深刻。其實作者提到了許多食材可以做成食品的方法，但作者的親身經歷與他對於飲食獨到的評論更加令我感興趣。




		
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		<title>[創意飲食]-美味之戀:人在台北,玩味天下</title>
		<link>http://house.hk.edu.tw/bookclub/?p=238</link>
		<comments>http://house.hk.edu.tw/bookclub/?p=238#comments</comments>
		<pubDate>Sun, 22 May 2011 10:50:51 +0000</pubDate>
		<dc:creator>林 佳蕙</dc:creator>
				<category><![CDATA[中文、創意飲食]]></category>
		<category><![CDATA[992人氣文章]]></category>
		<category><![CDATA[992得獎作品]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://house.hk.edu.tw/bookclub/?p=238</guid>
		<description><![CDATA[五專護二乙 學號:f981213 姓名:林佳蕙
心得分享:
關於飲食的書籍，我最多最多能想到的除了食譜之外的書就是藝人或名人去旅遊時推薦的餐廳與美食的那種書，因為它的內容往往都有令人食指大動的照片可以讓我的腦海與實物做連結，所以我從來沒想過要看把味道變成滿滿都是文字的書，因為我一直認為它會讓我越看越乏味甚至反胃。但這本書不同，看著它我會邊想到身旁的家人、朋友，想到從小到大吃過的東西，和吃的時候發生了什麼事，作者把各樣食物和店名變成每段回憶的代名詞，當然連結到的絕大部分都是愉快的，它的內容不死板，而且還非常貼近生活，每隔幾段就會看到爸爸、媽媽和男朋友的出現，甚至讓我搞不清楚她是因為想到食物才想到家人還是想起家人才想到食物。
這整本書都充斥著食物，前面大多食物的連結都是和家人一起，中段因為出國了所以提到的食物也偏向國際化，而到最後作者結婚了所以提到的食物又回歸到傳統飲食，但無論怎樣只要看了它都會覺得作者的人生就像被食物牽著走，總是跟美食互相吸引，但互相吸引的結果不只是吃和補充熱量而已，她還提到了一般人對食物的喜愛及害怕，有一段令人覺好笑的就是一般人對印度菜的驚恐，看到那段才知到食物有多麼大的影響力！
而經歷了時代變遷，所以有些她提到的美食也吃不到了，這是我認為最可惜的地方！食物佔滿了每個人的生活，作者的阿嬤為了吃而借高利貸，世界上也有人為了高利貸而不吃。我覺得飲食就是要你能力所及，要能吃的開心而且不負擔，因為飲食是一場記憶，它連結了情緒，而我希望下次吃到同一樣東西或聞到一樣的香味時，能讓人聯想到的是甜美不是苦澀。




		
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